722 Mémoires pour l'Histoire 



ou moins j)arfait. Ce fiic , comme le vin , doit fe fentir 

 du terroir. J'ai voulu tenter s'il n'y auroit pas moyen de 

 faire faire aux abeilles un miel d'un goût plus relevé que 

 celui des meilleurs miels qui nous font connus, un miel 

 qui eût un goût qui approchât plus de celui du fucre. 

 Pour y parvenir , je mis des abeilles à même de ])orter 

 dans leurs alvéoles , du fucre au lieu de miel. Dans une 

 faifon où elles pouvoient à peine trouver à la campagne 

 de quoi vivre, j'en fis paffer une petite république dans 

 une ruche vitrée qui n'étoit gucres plus grande que la 

 plus petite de celles dont j'ai parlé dans le cinquième 

 Mémoire. Je portai cette ruche dans mon jardin de Paris, 

 & je fis mettre auprès une afliette où il y avoit toujours 

 du lucre délayé avec de l'eau à confiflance de firop. Les 

 niouches qui auroient été obligées de faire au loin des 

 courfes qui leur auroient peu produit, s'accommodoient 

 de la liqueur qui étoit (î fort à leur portée, & qui ne leur 

 manquoit pas. Ces abeilles firent de petits gâteaux de 

 cire ; & au bout de quelques jours les cellules d'un de 

 ces gâteaux, furent pour la plupart, remplies de miel. 

 On n'a pas bcfoin de fçavoir quel fut le fort de ces mou- 

 ches ; je dois feulement dire que je leur ôtai bientôt ce 

 gâteau qui contenoit du miel que je croyois devoir être 

 tout fucre. Je lui trouvai effeélivement un goût plus rele- 

 vé que celui du miel ordinaire; mais d'ailleurs, il étoit de 

 véritable miel. J'aurois cru qu'il fe feroit graine plus vite 

 que ne fe graine le miel ordinaire; mais depuis près de 

 quatre ans que je le garde, il efl refié clair, tranfparent, 

 & coulant comme il l'étoit d'abord, & n'ell nullement 

 en grain. Cette expérience efl très-propre à confirmer ce 

 que nous avons dit ailleurs, que le miel efl travaillé dans 

 Je corps des abeilles; s'il ne l'étoit pas, les cellules de mon 

 petit gâteau n'euffent dû être remplies que d'un firop de 



