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d'hectares consacrés à sa culture dans 73 départements. 
En retranchant sur cette masse 6,000,000 d’hectoli- 
tres pour la distillation des eaux-de-vie, on voit qu'il 
ne reste plus, année moyenne, que 34,000,000 d'hec- 
tolitres qui entrent dans la consommation, déduction 
faite de 1 million 1/2 d'hectolitres enlevés par l’ex- 
portation. Il suit de là que la répartition par tête n’est 
pas de 100 litres , tandis qu'à Rome, selon Caton, le 
vin distribué à chaque esclave formait annuellement 
186 litres. Au reste, il serait fort heureux pour bien 
des individus qu'ils n'en pussent pas consommer au 
delà de la part qui leur revient dans ce partage. Il 
convient en outre d'ajouter à ces valeurs celle du raï- 
sin vendu en nature, et on reconnaîtra que la vigne 
est aussi digne de l'intérêt de léconomiste que de 
celui du cultivateur. 
La Vicxe, V'itis vinifera. Lan, Pentandrie mono- 
gynie, Lin, Viticées, Juss., est un arbrisseau sarmen- 
teux, susceptible de s'attacher aux murs et aux arbres 
voisins par les vrilles dont ses jeunes pousses sont 
garnies. Son bois est revêtu de deux écorces; lexté- 
rieure, plus ou moins foncée selon la variété, se dé- 
tache par lanières longitudinales ; la seconde est très- 
adhérente au bois. Celui-ci est dur, fistuleux et à tube 
rempli d’une substance médullaire ; feuilles alternes à 
5 lobes inégaux, dentées irrégulièrement, portées par 
des pétioles gros, longs, cylindriques; fleurs en grappe, 
petites, composées d’un calice à cinq dents; corolle à 
cinq pétales verts, cupuliforme; cinq étamines à an- 
thères jaunâtres ; fruit en baie charnue, fondante , va- 
riant de couleur, de forme et de grosseur selon les 
variétés, contenant une pulpe fondante, sucrée, plus 
