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sont ceux de la côte d'Épernay et de la montagne de 
Reims. Il en existe quelques-uns dans l’Indre-et-Loire, 
le Jura, le Lot, le Doubs. Mais ces exceptions sont 
dues à des circonstances locales, comme le peu d’élé- 
vation des coteaux et leur disposition en pente douce 
qui leur permet de recevoir l'influence du soleil un 
peu obliquement. Elles peuvent dépendre aussi de la 
nature du cépage. Les muscats, par exemple, exigent 
dans le midi l’exposition du nord. On les plante ainsi 
en Italie. 
C’est sur la pente des collines peu élevées qu’il faut 
planter la vigne ; sur le sommet elle est trop exposée 
aux vents et aux frimats; la température moyenne 
s'abaisse d’ailleurs en raison de l'élévation et les raisins 
mürissent mal. Outre cet inconvénient, la terre est 
trop souvent entraînée par les eaux pluviales, C’estau 
milieu des pentes que la vigne donne les meilleurs 
produits, parce qu’au bas la terre, qui recoit tout ce 
que les eaux entraînent des parties supérieures, y est 
trop fertile. Lorsqu'une vigne exposée au midi ou au 
sud-est se trouve sur le versant d’une colline dont le 
sommet est couronné par des bois, elle est dans la 
meilleure position qu'on puisse lui désirer. Si de tels 
abris n’existaient pas , on devrait s’empresser de les 
créer. 
Les plaines, que le soleil frappe plus obliquement 
que les coteaux, sont peu favorables à la vigne. L’ex- 
ception la plus remarquable est celle que fournit le 
département de la Gironde, où sont situés les vi- 
gnobles des Graves et du Médoc. Mais la vaste 
plaine où ils se trouvent a une légère pente vers le 
sud. 
(La suite au prochain numéro.)  RousseLon. 
