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ploie, ralentit ou arrête et la putréfaction et les oxydations qui l’ac- 
compagnent. Soumise à l'air comprimé, la viande a conservé son 
aspect, sa fermeté, sa nature histologique ; la couleur seule a changé 
et est devenue d’un jaune ambré. En effet, l'oxygène à forte tension 
arrête les fermentations proprement dites, qui ne reparaissent plus 
quand on rétablit la pression normale : il tue les êtres ferments. Le’ 
même fait serait vrai de toutes les matières organisées, l’acide, le lait, 
le vin. 
Les études de l’auteur sur les fermentations diastasiques ont porté 
sur la salive, le suc pancréatique, la diastase végétale, la pepsine, la 
myrosine, l’'émulsine, le ferment inversif de la levüre de bière. Ces 
substances continuent à agir pendant la compression ; au sortir de 
l'air comprimé, elles ont conservé tout leur pouvoir. L'action de 
l'oxygène à forte tension sur les ferments diastasiques est inappré- 
ciable. Ÿ 
Toujours d'après M. Bert, «on comprend que cette méthode nouvelle 
d'analyse pourra être utilement appliquée à l'étude des problèmes 
qui divisent encore les physiologistes. Le sang charbonneux, le sang 
des maladies infectieuses, les liquides pathologiques, les virus, les 
venins, doivent-ils leur action à des corpuscules analogues aux vrais 
férments ou à une altération des liquides agissant à la manière des 
ferments diastasiques ?.. Les résultats constatés après le séjour dans 
l'air comprimé devraient apporter sur cette question des lumières 
nouvelles ». 
Nous ajouterons que M. Trémaux adresse une Note (Compt. rend. 
Acad., 5 juillet 1875) dans laquelle il suppose que la pression à laquelle 
M. Bert soumet les corps organiques empêche le carbone de se déga- 
ger pour entrer dans de nouvelles combinaisons. 
— Il résulte des observations de notre collaborateur M. Heckel! 
(Compt. rend. Acad., 28 juin 1875) que chez les animaux réfractaires aux 
Solanées vireuses la quantité d’alcaloïde introduit, toujours assez fai- 
ble, est détruite dans le torrent circulatoire à mesure qu'elle est 
absorbée, et est éliminée sous un état que l'on ne connaît pas ; que 
l'élimination de l’alcaloïde par les reins ne commence qu'après que la 
quantité introduite d'un coup dans la circulation dépasse 05,45 : à 
cette dose, l'agent destructeur est vraisemblablement insuffisant, et 
l’alcaloïde, après avoir manifesté sa présence par la mydriase, ‘est 
4 C'est par erreur que le journal l'Instilut attribue cette communication à 
M. Prunier. 
