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voile. Extrémité du pied allongée en une longuelanière ciliée pendant 
la première période larvaire. Nageoires latérales complétement sépa- 
rées du pied chez l'adulte. 
Ici M. Fol ne mentionne aucun genre. Il se borne à décrire une 
forme nouvelle, le Clio à contiaux, dont il a suivi le développement. 
S. JOURDAIN. | 
(A continuer.) 
RE 
Botanique. 
. M. Ulysse Gayon a publié dans les Annales des Sciences naturelles! 
un travail extrait d’un Mémoire qui a paru sous le titre de Recherches 
sur des altérations spontanées des œufs. 
Les beaux travaux de M. Pasteur ont établi d'une manière incon- 
testable que toute putréfaction ou fermentation est corrélative du dé- 
veloppement et dela multiplication de protorganismes ferments. Or 
M. Donné avait dit que jamais dans un œuf putréfié il n’était possible 
de découvrir le moindre être organisé ; la putréfaction des œufs aurait 
donc présenté une exception manifeste à la loi générale de M. Pas- 
teur. M. Gayon a voulu s'assurer s’il en était ainsi, et ses recherches 
montrent que dans les altérations spontanées des œufs on rencontre 
aussi des êtres microscopiques. 
Les caractères de la putréfaction des œufs sont décrits avec beau- 
coup de soin ; il résulte des expériences de l'auteur que les œufs qui 
pourrissent à l'air conservent, pendant un certain temps, la réaction 
alcaline de l’œuf frais ; puis l'odeur, dans laquelle l'acide sulfhydrique 
domine, apparaît, et la réaction devient acide. Les œufs qui pourris- 
sent à l'abri de l'air au contraire conservent la réaction alcaline. Une 
grande quantité d'acide carbonique et d'hydrogène se forme durant 
la putréfaction ; l'oxygène disparaît, l'azote provient de la chambre à 
air. A l'intérieur de l'œuf se forment, en petite quantité, de la leucyne 
de la tyrosine, quelques produits alcooliques, de l'acide butyrique, de 
l'ammoniaque. 
On trouve donc les mêmes produits que dans la putréfaction des 
matières protéiques en général. En outre, toujours on peut constater 
la présence de vibrioniens dans les œufs pourris, 
Dans la première période, ce sont des bactéries agiles que l'on ob- 
1 Ann. Sc. nat., Bot., VIe série, tom. 1, pag. 201 : Du rôle des êtres microsco- 
piques et des moisissures dans l’altération des matières organiques. 
