572 REVUE SCIENTIFIQUE. 
Divers auteurs, parmi lesquels M. P. Panceri, ont cru que les 
moisissures que l’on observe, dans certains cas, dans les œufs putréfiés 
étaient les agents mêmes de la putréfaction. 
D'après M. Gayon, les vibrions seuls la produiraient. D'ailleurs, 
toutes les fois qu'on trouve des moisissures,il y a en même temps des 
vibrions, des bactéries. M. Panceri est d'avis que les germes des 
moisissures viennent tantôt du dehors en traversant la coque, tantôt 
qu'ils sont englobés par les enveloppes de l'œuf au moment de leur 
formation dans les organes génitaux de l'oiseau. Les recherches de 
M. Gayon l'amènent aux mêmes conclusions, et, dans une série d'ex- 
périences, il montre que dans l'oviducte de la poule se trouvent les 
organismes qui passent dans l’œuf. 
La pénétration des germes à travers la coquille est très-difficile, et 
exige une forte pression extérieure. 
Des œufs placés dans un liquide plein de bactéries ne se sont point 
gâtés. En général, donc, les éléments que l'on observe dans l’œuf 
viennent de l'oviducte de la poule. En effet, on a pu voir une couche 
épaisse de levüre alcoolique dans les œufs d'une poule qui était nourrie 
de résidus de brasserie. 
Les corps qui se trouvent dans le cloaque peuvent remonter dans 
l'intérieur de l'oviducte, jusque dans la région où se forme la coquille. 
On a signalé depuis longtemps des corps étrangers, comme des débris 
d'insectes, des pierres, etc., dans la coquille de certains œufs. Les 
organismes microscopiques peuvent donc à fortiori s'élever jusque 
dans les régions où se forment les enveloppes de l'œuf M. Gayon a 
recueilli du reste, sur le parcours de l’oviducte, des éléments orga- 
nisés divers, et expérimentalement, en injectant un liquide conte- 
nant des bactéries dans l'oviducte d'une poule séparée du coq, il a pu 
favoriser la putréfaction des œufs qu’elle a pondus. Pendant qu'on 
pratiquait les injections, la poule a pondu six œufs ; sur ces six, qua- 
tre se sont putréfiés. Les injections ayant été supprimées, la poule 
a pondu de nouveau six œufs, dont un seul s'est gâté. 
On peut d'ailleurs très-bien comprendre comment des corps étran- 
gers et des organismes microscopiques peuvent arriver assez loin dans 
le canal vecteur, car, au moment du coït, l’accouplement a lieu, 
comme on le sait, de la manière suivante: le mâle applique son 
cloaque béant, muni d'un tubercule plus ou moins développé selon 
les espèces, sur le cloaque de la femelle, qui est aussi béant, ainsi que 
l'oviducte. Il y a une sorte de descente de l'utérus qui vient faire 
saillie dans le cloaque. 
Le coït ne dure qu’un instant,et tout reprend sa place. L'utérus, dans 
