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 coite est entièrement perdue; mais quand il arrive 

 plus tard, le grain est seulement retrait ^ c'est-à- 

 dire qu'il est petit , maigre et fournissant peu de fa- 

 rine , laquelle encore ne contient presque point de 

 gluten Les fromens semés dans des sols sablonneux 

 et chauds, ayant peu de profondeur et placés à une 

 exposition sud, sont très-exposés à la brûlure dans les 

 temps de sécheresse , qui font évaporer toute l'hu- 

 midité de la terre oii les racines altérées ne trou- 

 vent bientôt plus qu'une poussière sèche et brû- 

 lante. Il faut dans un cas pareil remédier aux vices 

 du sol, et les moyens varient selon les circonstan- 

 ces et les localités. Si le défaut est le peu de profon- 

 deur de la couche arable, il faut s'efforcer de faug- 

 menter par des défoncemens, si le sous-sol est bon ; 

 par des chargemens , si ce dernier est de mauvaise 

 qualité ; par des plantations d'arbres combinées de 

 façon à procurer un abri contre les ardeurs du 

 midi, par des irrigations, et enfin par tous les moyens 

 les plus économiques et qui peuvent produire dans 

 le sol une fraîcheur suffisante. 



C'est surtout sur les produits de l'horliculture 

 que cette maladie exerce ime influence fatale; aussi 

 les jardiniers ont-ils sans cesse les plus grandes pré- 

 cautions à prendre pour s'en garantir ; c'est pour 

 cela qu'ils ont soin d'ombrer, pendant la présence du 

 soleil , à toutes les époques de l'année , les serres et 

 les châssis sous lesquels ils entretiennent les plantes 

 délicates , ou les jeunes élèves qu'ils destinent plus 

 tard à livrer au plein air. Cette attention a d'autant 

 plus d'importance que le verre rassemble souvent 

 les rayons et forme un foyer ardent. J'ai vu un Vir- 

 gilia frappé de brûlure dans l'élablissement de no- 



