A. Thouin , qui lui supposa d'abord des avantages 

 que l'expérience ne confirma pas. La difficulté d'en 

 obtenir des graines a empêché qu'on ne la cultivât 

 comme plante utile. Aussi, pour plus des trois 

 quarts de la France , elle ne peut offrir dans les jar- 

 dins potagers que des produits en vert propres à 

 Pcre consommés à la manière des épinards, de l'o- 

 seille, etc., etc. Mais pour la récolte de ses graines, 

 elle n'est à peu près assurée que dans les parties 

 les plus méridionales de la France et dans les con- 

 trées sud de l'Europe. 



Il y a loin de là h voir le quinoa cultivé en plein 

 champ comme l'orge. Si on le semait à la même 

 époque, il ne lèverait que lorsque la chaleur du 

 printemps aurait suffisamment échauffé le sol, et le 

 plant commencerait à pointer seulement en mai ; 

 ce qui d'ailleurs serait heureux, car s'il levait plus 

 tôt il pourrait être détruit par les gelées tardives. 

 Jusqu'alors pour accélérer sa végétation , on le sème 

 sur couche en mars et avril, et on le livre au plein 

 air en mai en le repiquant en place et à bonne 

 exposition. Le plant, quoique déjà avancé à cette 

 époque, puisqu'il a de quatre à six pouces de hau- 

 teur, ne fleurit cependant qu'à la fin d'octobre ou 

 en novembre, oîi il est haut de cinq à huit pieds , 

 et ses graines ne parviennent à mûrir que dans 

 une année très-chaude. 



Ce n'est donc pas sans vérification qu'il faut ad- 

 mettre les conseils de M. Loudon ; et encore ne 

 peut-on espérer quelques succès que dans nos dé- 

 partemensles plus chauds. Peut-être ferait-on bien 

 d'expérimenter cette plante dans les localités conve- 

 nables du territoire d'Alger , où, si elle réussissait, il 



