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qui cependant sont préférables au muscat ordinaire 

 blanc et rouge que l'on trouve dans tous les jardins : 

 ce sont les muscats violet, rose et noir. Ces deux 

 derniers raisins sont très-délicats, et d'une saveur 

 des plus agréables. 



Il existe un autre muscat noir connu vulgaire- 

 ment sous le nom de Caillaba ou Caillava dans le 

 département des Hautes-Pyrénées. Ce raisin mûri4: 

 très-bien sous le climat de Paris , dans les années 

 ordinaires et à une bonne exposition ; il a un par- 

 fum délicieux et un goût très-sucré ; les grains sont 

 assez gros et peu serrés sur la grappe. Il est essentiel 

 de le garantir des mouches , car il est rare qu'elles 

 ne l'attaquent pas. 



Il y a encore d'autres variétés de muscat, mais 

 qui ne mûrissent que très-rarement sous le climat 

 de Paris. La plupart sont originaires des départe- 

 mens méridionaux , de l'Italie ou du Piémont. 



Mansein (Landes). 



Raisin noir à petits grains ronds et d'excellent 

 goût, très-estimé dans ce département. 



11 y a aussi le Mansein blanc ^ dont le grain est 

 rond , fort doux , se dorant facilement , et fort bon 

 à manger. Il mûrit promptement, mais il est un 

 peu sujet à la coulure. 11 se trouve dans la Gironde, 

 sous le même nom et sous celui de Queue-Courte. 



Pineau-Noir (Côte-d'Or) ; Noirin (Doubs et Jura) ; 

 Auvernat (Loiret); Morillon-Noir {à^ins quelques 

 localités ). 



Ce raisin , qui est également cultivé dans les dé- 

 partemens de l'Yonne, de la Haute- Saône , de la 



