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toujours petit et saillant. L'écorce fine et très-lisse 

 est d'un roux grisâtre. La chair est blanche, très- 

 fine et fondante; l'eau est abondante, sucrée, et 

 d'une saveur relevée et excellente. La forme est 

 allongée, et resserrée vers le milieu. La maturité 

 arrive en novembre. 



Je ne saurais trop inviter les pépiniéristes à s'em- 

 presser de multiplier cet excellent fruit, qu'ils peu- 

 vent offrir avec confiance aux amateurs comme 

 l'une des meilleures poires beurré. Cajiuzet. 



Quelques observations sur l'ébourgeonnemeîil 

 des arbres fruitiers. 



Les poiriers qu'on élève pour quenouilles ou py- 

 ramides se greffent à œil dormant, sur des sujets 

 de coignassiers ou de poiriers élevés de pépins se- 

 més à cet effet. C'est sur la fin de juin que se prati- 

 que l'opération de la greffe , d'oii il suit que l'œil 

 reste inactif pendant huit mois environ, après les- 

 quels il se développe en une tige plus ou moins vi- 

 goureuse , selon l'état et la qualité du sol, la nature 

 de la variété greffée , qui doit former un arbre d'une 

 dimension plus ou moins considérable et l'activité 

 de sa végétation. En effet , il y a des variétés de 

 poires, telles que le sucré-vert , le roussclet , le 

 beurré d'Angleterre , la virgouleuse, la crassanne , 

 la royale d'hiver, qui, dans un seul été, s'élèvent 

 de six à sept pieds, tandis que d'autres, telles que 

 le beurré , le saint-germain , le beurré d'Aremberg , 

 croissent beaucoup moins ; il en est encore (jui se 

 ramifient assez bien, comme le beurré d'Arem- 

 berg, le martin-scc, le saint-germain, l'échassery,. 



