382 



spéculation tentée sur l'empressement que montrent 

 un grand nombre de cultivateurs à enrichir la 

 France d'un végétal qu'ils croient utile , et que ce 

 fameux chou n'est autre que notre chou cavalier. 

 En effet, celui-ci, cultivé avec soin dans une terre 

 forte, substantielle, humide et convenablement 

 fumée , donne des produits très-remarquables , et 

 l'un de nous en a vu à Puteaux d'une élévation de 

 quatorze pieds. 



On peut se rappeler qu'il y a quelques années 

 il fut fait grand bruit du chou arbre de Laponie 

 préconisé par feu Madiot , directeur de la pépinière 

 de l'Observance à Lyon . Eh bien ! ce chou si vanté , 

 et auquel rien ne pouvait être comparable , n'est 

 plus aujourd'hui et depuis long-temps que notre 

 chou cavalier. 



Nous ne connaissons encore à Paris que des 

 graines du chou colossal, et l'on sait qu'on ne peut 

 tirer aucune lumière de la comparaison des graines 

 de brassica ; car elles n'offrent pas de caractères 

 sufïisans pour distinguer les variétés. Mais notre 

 collègue M. Lecointre , se trouvant dernièrement 

 à Londres, a vu dans Covent-Garden deux pieds 

 vivans de ce chou. Un pépiniériste anglais dont 

 je tairai le nom, et qui l'accompagnait, lui de- 

 manda à dessein à quelle variété il rapportait ce 

 végétal, et notre collègue ayant nommé le chou 

 cavalier, son compagnon l'approuva positivement; 

 ce qui prouve en passant que tous les pépiniéristes 

 anglais ne sont pas complices de cette mystification. 



C'est donc pour mettre les consommateurs en 

 garde contre les erreurs de bonne foi ou intéressées 

 que je publie cette note. Ce ne sont pas quelques 



