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E. Verschaffelt uihI E. van Teutem. T>ie Änderung der mikrosl-opisdien 

 Siruktiir dc-i Brotes heim Alf (Mickenwerden. (A. <:l. ehem. Labor. 

 d. Univ. AiiHtci'iliiin.) (Z-il^dir. f. phvsiol. Clicm.. XGV, 2/3, 

 S. 130.) 



Dio mikroskupisclKMi \'('i-äiul( ruugrii im altbackenen Brot be- 

 stehen darin, daß die Stärk"körn<!r von lufthaltigen Kanälch<m um- 

 geben sind. Im frischen Brot steheii die Stärkekörner unter einer 

 gewissen Spannung, die altbackenem Brot fehlt . 



E. P r i b r a m (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



E. Gräfe. Beiträge zur Kenntnis der Ursachen der spezifisch-dynamischen 

 Wirkung der Eiwei ß'körper . (A. d. med. Khnik Heidelberg.) (Deutsch. 

 Arch. f. khn. Med., CXVIII. 1. S. 1.) 



In Versuchen an Menschen und an Tieren werden die Beziehungen 

 <h^s Stickstoffgehaltes und der spezifisch-dynamischen Wirkung unter- 

 sucht. Vorversuche ergaben, daß Ammoniaksalze in nicht zu geringer 

 Menge zu einer Steigerung der Verbrennung fiihrten, die bei sul»- 

 kutaner Zuführung etwas größerer Werte erreicht. War nun anzu- 

 nehmen, daß die Verbrennung der N-freien Komponente der Amino- 

 säuren die Ursache der Wirkung bildet, so müßte im hochgradigen 

 Diabetes, wo manche Aminosäuren nach Desamidierung quantitativ 

 als Zucker ausgescliieden werden, eine Steigerung ausbleiben; war da- 

 gegen die NH^-Gruppc von Bedeutung, so müßte es zu einer Erhöhung 

 der Verbrennung kommen. In der Tat ist das letztere der Falk Es 

 liegt also nahe, eine Deizwirkung der NHo-Gruppe anzunehmen. 

 Bei den einzelnen Aminosäuren beziehungsweise Säureamidcn zeigten 

 sich dabei zwar große Verschiedenheiten im Brennwerte, die Stei- 

 gerung der VerbnMinung in Kalorien pro 1 g N war dagegen kaum 

 verschieden. Der Quotient Kalorien Steigerung zu Stickstoff wai' 

 daher nahezu eine konstante Zahl. W e i n b e r g (Halle.) 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



Kj. 0. ai Klerker. Beitrag zur Kenntnis der Opiumivirkung bei Diabetes 

 »lellitus. (A. d. med. Klinik Lund.) (Deutsches Arch. f. klin. Med., 

 CXVIIl. 1. S.So.) 



Die Wirkung des Opiums auf die Glykosurie ist eine allgemein 

 anerkannte, wenn auch der Angriffspunkt noch nicht sichcrgestelli 

 ist. Bisweilen wird er in der Leber gesucht, andere wieder führen die 

 ^^'irkuno auf eine A'erzögeruno- und Verlangsamung der Magenenl- 



