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Bäuinr zu h''ben. Die lebenden Zellen sollen bei dem Saftsteigen nicht 

 wirken. Die Kohäsionstheorie wird für dieses Steigen abgelehnt. Nach 

 den Versuchen des Verfs. würde sich fast ergeben, daß ein Perpetuntn 

 mobile vorliegen würde. Dalier wären gründlichere Untersuchungen 

 wohl wünschenswert. M a t o u s c h e k (Wien). 



S. Sawamura. Iiwestigations on the manujacture oftea. (Bull, of tlie Imp- 

 C.entr. Agr. Exper. Station of Japan, II, 1, p. 75.) 



In den Teeblättern existieren eine Menge von Enzymen, die 

 ■während der Gärung ein Schwarzwerden verursachen. Werden sie 

 durch Wasserdampf (,,steaming") zerstört, so liegt dann ,, grüner" 

 Tee vor. D i a s t a s e kann mit 40%igem Alkohol nieder- 

 geschlagen werden. x y d a s e verliert in Wasserdampf nach 

 ^4 Stunde die oxydierende Kraft, nicht aber die diastatische 

 Wirkung. Es vollzieht sich wohl während der ersten Periode des 

 Zusammenrollens der Teeblätter eine enzymatische Wirkung, die 

 das gute Aroma erzeugt. M a t o u s c h '^ Iv (WienV 



Physikalische Chemie. 



E. B. Meigs. The osmotic 'properties of calchwi and magnesium phoshate 

 in relation to those of living cells. (Wistar Institute of Anat. and Biol.) 

 (Americ. Journ. of. Physiol., XXXVIII, 4, p. 456.) 



Durch Ausfällung von Kalzium- und Magnesiumphosphat in 

 nicht kristallinem Zustande können semipermeable Membranen ge- 

 bildet werden. Die Kalziumphosphatmembran ist für Rohrzucker, 

 Dikaliumphosphat und Kalziumchlorid impermeabel, schwach per- 

 meabel für NaCl und ganz permeabel für KOH. Die Magnesium- 

 phosphatmembran ist impermeabel für Rohrzucker K2HPO4, MgCU, 

 etwas durchlässig für KCl und NaCl, sehr gut durchlässig für Äthyl- 

 alkohol. Die Semipermeabilität einer Zelloidinmembran ist im weiten 

 Maße von ihrem physikalischen Zustand abhängig und es scheint 

 dies für semipermeable Membranen im allgemeinen zu gclt'^n. Es 

 scheint, daß alle semipcrmeable Membranen Icolloid sind. 



J. M a t u 1 a (Wien). 



A. Ursprung. Ziveiter Beitrag zur Demonstration der Flüssig keits- 

 kohäsimi. (Ber. d. Deutschem bot. Gesellsch., XXXIII, S. 253 — 265. V- 

 Das untere Ende eines kapillaren, beiderseits offenen Steigrohres 

 taucht in Quecksilber; am anderen Ende war luftdicht eingesetzt ein 

 15 cm langes und 1 cm dickes entrindetes Stück eines mit Wasser 

 durchsetzten Thujazweiges. Das Quecksilber stieg bedeutend über das 

 Barometerniveau. Das erreichte Maximum war 135 cm. Ein Heben 

 des Quecksilbers erfolgte mitunter bis zu 100 cm über das Niveau, 

 ja einmal war die erreichte Steighöhe sogar 102 cm. Mit der Steig- 

 höhe nimmt die Geschwindigkeit des Steiirens ab. Die Inbibitions- 



