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ZenLralblalL für Pliysiologie. 



Nr. 2 



C. V. Noorden. Bemerkungen über Ersatzmittel der gebräuchlichen Nah- 

 rung seiiveiße, insbesondere über Blut. (Ther. Monatsh., XXIX, S. 384.) 

 Kurze Erörterung der Frage des Eiweißbedarfes des Menschen 

 sowie Besprechung von Nahrungsmittehi und Nährpräparaten zur 

 Anreicherung der Eiweißkost, wie Blut, Kasein in Pulverform (Sana- 

 togen, Plasmon usw.), getrocknete Bierhefe, Pilze und Gelatine. 



F. De utsc h (Wien). 



E. Beckmann. Seetang als Ergänzungsfuttermittel. (Sitzungsber. d. 

 preuß. Akad. d. Wissensch., 1915, S. 645.) 



Analysen der beiden Braunalgen Fucus balticus und Fucus serratus 

 ergaben einen wesentlich höheren Gehalt an Nährstoffen als die 

 untersuchten Hölzer. Der Unterschied gestaltet sicli — in Pro- 

 zenten ausgedrückt — folgendermaßen: 



Roh- 

 protein 



Fett 



Stärke 



Rohfaser 



Asche 



Hölzer 

 Tange . 



1-1— 2-0 

 5-0— 60 



0-4— 2-4 

 0-9— 2-2 



0-9— 5-9 



8-4— 13-9 



48-3— 51-1 

 5-4— 6-4 



0-7— 0-9 



18-3— 234 



Füttcrungsversuche mit Brot aus Tangmehl und einem Mehl- 

 gemisch von Weizen, Roggen und Kartoffeln führten bei Hunden und 

 Hühnern zu einem günstigen Resultat, ebenso Versuche bei Enten 

 und Schweinen, bei denen es sich um eine Beimischung des Tangs 

 zum Futter handelte. Durch das Verbacken geht der Seegeruch voll- 

 ständig verloren. Der leicht zugängliche Tang scheint daher ein wich- 

 tiges Futtermittel darzustellen. 0. D a m m (Berlin). 



G. Haberlandt und N. Zuntz. Über die Verdaulichleit der Zellwände des 

 Holzes. (Sitzungsber. d. preuß. Akad. d. Wissensch., 1915, S. 686.) 

 Ein Schaf erhielt als Futter 6 Tage lang je 450 g Birkenholzmehl, 

 30 g Weizenkleber, 100 g Melasse und 75 g Stärke. Die Zellwände des 

 Birkenholzes sind verhältnismäßig schwach verholzt. Der Fütterungs- 

 versuch ergab, daß die Zellwände des Birkenholzes in sehr weit- 

 gehendem Maße verdaut werden. Die \'erdauung der Rohfaser war 

 kaum schlechter als bei minderwertigem Heu, und auch von den 

 stickstofffreien Extraktstoffen gelangten 55*8% zur Ausnutzung. 



• Die mikrochemische und mikroskopische Untersuchung hat 

 ferner den Grund aufgedeckt, weshalb nur bei sehr weitgehender Zer- 

 kleinerung des Holzes, wobei die große Mehrzahl der Zellen geöffnet 

 wird, eine. bedeutendere Ausnutzung zu Ernährungszwecken möglich 

 ist: die sehr stark verholzten Mittellamellen der Membranen schützen 

 bei dem Intaktbleiben die sekundären Verdickungsschichten in hohem 

 Maße vor. den Angriffen der Verdauungsenzyme beziehungsweise der 



