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Bakterien. Von den Bruchfläclien aus, v. o die selvundären Verdickungs- 

 srhichten bloßliegen, ferner von den Zelllumina aus werden die Zell- 

 wände mehr oder weniger stark korrodiert und aufgelöst. Das weit- 

 gehende Zermahlen des Holzes, das anfänglich nur als Mittel gedacht 

 war, di3 1 n h a 1 1 s b e s t a n d t e i 1 e der Zellen aufzuschließen, ist 

 also zugleich ein Mittel zum Aufschließen der Z e ! 1 w ä n d e. 



O. D a m m (Berlin). 



E. Beckmann. Chemische Bestimmungen des Nährwertes von Holz und 

 Stroh. (Sitzungsber. d. preuß. Akad. d. Wissensch., 1915, S. 638.) 



Die Untersuchungen wurden auf Anregung von G. Haber- 

 1 a n d t unternommen. Sie sollen dessen pflanzenphysiologische 

 Arbeit über den Nährwert des Holzes nach der chemischen Seite hin 

 ergänzen. Zur Prüfung diente hauptsächlich grob gepulvertes Holz. 



Die nachgewiesenen Stärkemengen waren überraschend niedrig. 

 Sie betrugen beim Herbst holz der Birke 0*95%, der Erle 1'54% . 

 des Ahorns 2'65% und der Rüster 5*90% ! Auch das F r ü h jähr s- 

 li o 1 z der Birke zeigte (entgegen früheren Angaben) keinen wesent- 

 lichen Gehalt an Stärke (3-67%). 



Ebensowenig ist bei den genannten Bäumen im Herbst und 

 Frühjahr auf einen größeren Gehalt an Fett zu rechnen. Die Fettmenge 

 schwankte zwischen 0*37 und 1"35% im Herbst und betrug bei der 

 Birke im Frühjahr 2*44%. 



Ganz ähnlich liegen die Verhältnisse beim Mehl aus Haferstroh. 



0. D a m m (Berlinl. 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



T. B. Osborne, D. D. van Slyke, Ch. S. Leavenworth and M. Vinograd. 



Same froducts of hydroli/sis of gliadin, lactalhumin and the protein of 

 the rice hernel. fRockefeller Institut, New York.) (Journ. of Bio!. 

 Ghem., XXH, 2, p. 259.) 



Aus Gliadin wurde Lysinpikrat, entsprechend einer Menge von 

 0-64% Lysin des aschefreien Proteins isoliert. Nach der van Slyke- 

 schen Methode lag der Wert höher: 1-21%. Der wahre Wert liegt 

 wahrscheinlich in der Mitte der beiden Werte: 0*93%. Der Histidin- 

 gehalt beträgt nach van Slyke 1*84, nach der K o s s e I -^chen 

 Pikratmethode 0*35%, Arginin 2*84 beziehungsweise 0*14%. Der 

 mittels der Alethode der salpetrigen Säure bestimmte freie Amino-N 

 betrug in allen drei Eiweißkörpern die Hälfte des nach van Slyke 

 ])estimmten Lysinstickstoffes. Die Konstanz des Verhältnisses: freies 

 NFIg: Lysin NH^ gleicli 1 : 2 deutet darauf hin, daß die eine der beiden 

 NHo-Gruppen des Lysins im Eiweißmolekül frei ist, und zwar dürfte 

 dies die w-N Ho- Gruppe sein. 



Die Hexonbasen im Laktalbumin sind nach den Metlioden von 

 van Slyke und Kossei: Lysin 9' 16 beziehungsweise 0*68%, 

 Hi^tidin 2*06 beziehungsweise 0*54%, Arginin 3*23 beziehungsweise 

 0'23%. Laktalbumin scheint also sehr reich an Lysin zu sein. 



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