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Milch und Milchdrüsen. 



E. B. Hart and G. C. Humphrey. The relation of the quality of proteins 

 to milk production. (From the Dep. of Agr. Chem. and Animal 

 Husbandry of the Univ. of Wisconsin, Madison.) (Journ of biol. 

 Cliem., XXI, 2, p. 239.) 



Es wurden Fütterungsversuclie angestellt, um die Verwertung 

 von Proteinen verschiedener Herkunft, wie Milcheiweiß, Mais und 

 Weizenprotein, bei der Milchproduktion von Kühen festzustellen. Aus 

 den Versuchen folgt, daß die Art des verfütterten Eiweißes für die Milch- 

 produktion und die Aufrechterhaltung des Stickstoffgleichgewichtes 

 von größter Wichtigkeit ist und daß die synthetischen Fähigkeiten 

 der Milchdrüse nicht imstande sind, beim Fehlen gewisser Bestand- 

 teile in den zugeführten Proteinen aushelfend einzugreifen. Es werden 

 Zahlenwerte für die vergleichsweise Wirksamkeit verschiedener Pro- 

 teine angegeben. R. Grützner (Frankfurt a. M.). 



N. 0. Engfeldt. Der Azetongehalt in der Milch. (A. d. physiol.-chem. 



Institut d. tierärztl. Hochschule zu Stockholm.) (Zeitschr. f. physiol. 



Chem., XGV, 5/6, S. 337.) 



Methode: 100 cm^ Milch, 240 cm^ Aq. dest., 40 cm^ 10%iger 

 Gerbsäurelösung gemischt, filtriert, mit Wasser gewaschen, Destil- 

 lation durch 15 Minuten in eine Vorlage mit 50 Aq., die mit einer 

 P e 1 i g o t sehen Kugelröhre in Verbindung steht ; beide gut gekühlt; 

 Bestimmung kolorimetrisch (Berliner klin. Wochenschr., 1915, 18, 

 S. 30) und jodometrisch (M e s s i n g e r) mit fein graduierter Bürette. 

 Während in frischer Milch keine reduzierenden Stoffe sich vorfinden, 

 muß das Destillat nicht frischer Milch unter Zusatz von Kalilauge und 

 Perhydrol vorsichtig zum Kochen erhitzt und dann destilliert werden. 

 Der Azetongehalt der Kuhmilch schwankt zwischen 1*45 bis 2*42 mg 

 pro Liter, der Azetongehalt pro die je nach der Milchmenge 6'81 bis 

 23-11 mg. Stutenmilch 0-48 bis 0-97 mg pro Liter, Schafmilch 0-48 

 bis 0"68 mg, Ziegenmilch 0-97 bis 1*45 mg, Frauenmilch 0*48 bis 1-16 mg 

 pro Liter; der Gesamtazetongehalt pro die je nach der Milchmenge 

 zwischen 0*52 bis 1 mg. E. P r i b r a m (Wien). 



Haut. 



C. Kreibich. Über den physiologischen Lipoidgehalt der Hautkapillaren. 



(A. d. deutsch, dermatol. Klinik in Prag.) (Arch. f. Dermatol., 



CXXI, 4, S. 681.) 



Lipoid findet sich als physiologischer Inhalt der Endothelien in 

 den Hautkapillaren, und zwar tropfenförmig, staubförmig oder in 

 Form von kristalloiden Stäbchen, die aus Tropfen hervorgehen. Alle 

 drei Grade können sich in normaler Haut finden. Reichlichen Lipoid- 

 gehalt in klinisch normalen Hautstellen finden wir in einigen Fällen 

 von juveniler seborrhoischer und in gekratzter und gescheuerter 



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