r^r. 5 Zentralblatt für Physiologie. 227 



Der ,.Strolistoff" der Papierfabrikation wird (liii'ch Kochen von 

 Stroh mit 3%iger Natronlaufi;o und Wegwascliun^- (h^s Gehistcn lic- 

 wonnen. Kellner fand sie beim Wiederkäuer fast vollkommen 

 verdaulich, F i n g e r 1 i n }i' beim S(diweine. ITier wird das Gleiche 

 beim Pferde festgestellt. 



Die Verdauung der Rohfaser des Strohstoffes erfolgt bei diesen 

 und auch beim Schwein meist unter geringerer Bildung brennbarer 

 Gase als die Verdauung der unpräparierten Faser. — Beim Ersatz von 

 Heu durch Stroh vermindert sich der Aufwand für Verdauungsarbeit 

 erheblich. 



1 kg Strohstoff mit 20% Melasse stellt dem Körper mindestens 

 ebenso viel Energie zur Verfügung wie 2" 55 kg Heu oder 0'92 kg Hafer. 



Bei Strohstoffverfütterung ermögliclit 1 Teil verdautes Roh- 

 protein auf 14 Teile N-freie Stoffe noch erhebliclien Eiweißansatz. 



L i e s e g a n g (Frankfurt a. M.). 



W. Kerp, F. Schröder und B. Pfyl. Chemische Untersuchungen zur Be- 

 urteilung des Stroh))iehls als Futter und Nahrungsmittel. (Arbeit a. d. 

 kaiserl. Gesundheitsamte, L, 2, S. 232.) 



Aus den vorliegenden Untersuchungen ist ersichtlich, daß für 

 die Ernährung der Wiederkäuer die Herstellung von Strohmehl ein 

 zweckloses und unnützes Verfahren bedeutet, weil sie Strohhäksel in 

 üleichem Maße ausnützen wie Strohmehl. 



Für die Ernährung anderer Tiere kommt das Strolimehl nicht in 

 Betracht, insbesondere ist es nach Fütterungsversuchen im Labora- 

 torium von Z u n t z für Schweine in der Nahrung ein unnützer Ballast- 

 stoff, selbst wenn es in feinster Form Tieren dargeboten wird. 



Für die Ernähruns' des Menschen, besonders für die Brotbereitung, 

 ist ebenso das Strohmehl abzulehnen. (Deutsch (Wien). 



N. Zuntz. Einfluß des Krieges auf Ernährung und Gesundheit des 

 deutschen Volkes. (Tierphysiol. Institut d. landw. Hochscliule.) (Med. 

 KHnik, XI, 43, S. 1176, 44, S. 1204.) 



Die Ausführungen des Verfs. gipfeln darin, daß von der Ein- 

 schränkung des Fleischgenusses, der reichlicheren Zufuhr von Kar- 

 toffeln und der Verwendung kleienreicheren Brotes, wde sie der Krieg 

 im Gefolge hat, eine Schädigung der Ernährung nicht zu erwarten 

 ist. Sowohl die Drüsenapparate des Darmes als auch die die Darm- 

 bewegung regelnden Reflexe und die Bakterienflora des Darmkanals 

 passen sich allmählich der geänderten Nahrung an. Der Gefahr des 

 Kalkmangels, wie sie das kleiereiche Brot nahelegt, kann durch kalk- 

 reiche Nährstoffe, wie Milch und Käse, gesteuert werden. Die über- 

 mäßige Zellulosegärung läßt sich durch gutes Kauen der Nahrung, 

 wodurch wenig uneröffnete Zellen in den Darmkanal gelangen, deren 

 Inhalt an Stärke und anderen Kohlehydraten sich an dem Gärungs- 

 prozesse mitbeteiligt, leicht vermeiden. Das schwer zu beschaffende 

 Fett kann ohne Schaden durch Kohlehydrate ersetzt werden, wobei 



