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E. B. Hart and W. H. Bentley. The char acter of the ivater-soluhle nitrogen 

 of some common feedingstuffs. (Labor, of Ajjr. Cnem., Univ. of Wi.^con- 

 sin, Maiiison.) (Journ. of biol. Chem., XXII, 3, p. 477.) 



Der ,,Amid"-Stickstoff der Futterstoffe ist größtenteils auf 

 freie Aminosäuren und Peptide zurückzuführen und beträgt in dieser 

 Form meist ,50 — 70% des wasserlöslichen Stickstoffes. Der Säureamid- 

 stickstoff ist meist gering und überschreitet selten 20% und ist meistens 

 unter 10% gelegen. Der NHa-Stickstoff geht selten über 5% hinaus. 



J. M atula (Wien). 



E. V. Mc Collum an 1 M. Davis. The nature of the dietary deficiencies 

 of rice. (From the Labor, of Agr. Chem. of the Univ. of Wisconsin, 

 Ma iison.) (Journ. of biol. Chem., XXIII, 1, p. 181.) 



Ausgedehnte Fütterungsversuche an Ratten wurden mit polier- 

 tem Reis durchgeführt, der sich als durchaus unschädlich erwiesen 

 hatte. Die fehlenden, für das Wachstum nötigen Stoffe können durch 

 Zugabe von gereinigtem Protein, von wachstumfördernden Fetten und 

 von Salzen in ihrer besonderen Wirkung nicht ersetzt werden. Eine 

 anorganisch wirksame Substanz kann durch bestimmte Experimente 

 als ausgeschlossen gelten. Dagegen ist der wichtigste akzessorische 

 Nährstoff neben dem im Butterfett enthaltenen aus Weizenkörnern und 

 Eigelb durch Wasser oder Alkohol extrahierbar und zeigt sich hitze- 

 beständig. Zum normalen Wachstum werden diese zwei verschiedenen 

 akzessorischen Nährstoffe für nötig erachtet. Es werden Angaben über 

 die Mengen, die zur Erreichung desselben erforderlich sind, gemacht 

 und zahlreiche Versuche in Tabellenform mitgeteilt. 



R. G r ü t z n e r (Frankfurt a. M.). 



E. V. Mc Collum and M. Davis. The essential factors in the diet during 

 qrowth. (From the Labor, of Agr. Chem., of the Univ. of Wisconsin, 

 Madison.) (Journ. of biol. Chem., XXIII, 1, p. 231.) 



Beobachtungen und Betrachtungen im Anschluß an die vor- 

 stehende Arbeit (siehe voriges Referat) über die Notwendigkeit der 

 zwei verschiedenen akzessorischen Nährstoffe. Einer derselben ist 

 offenbar in den meisten Präparaten von Laktose in geringer, aber 

 wirksamer Menge vorhanden. R. G r ü t z n e r (Frankfurt a. M.). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



P. A. Kober. Spectrographic study of amino-acids and Polypeptides. 



(Roosevelt Hosp., New York.) (Journ. of biol. Chem., XXII, 3, 



p. 433.) 



Die Absorption bei aliphatischen Aminosäuren in saurer oder 

 alkalischer Lösung ist nur im extremen Ultraviolett allgemein. Aroma- 

 tische Aminosäuren zeigen Absorptionsbänder, die für den Nachweis 

 solcher Aminosäure in Peptidketten verwertet werden könnten. Bei 



