Nr, 8 Zeutralblatt für Tliysiologie. 395 



Die wuclisLiuiisfördcrndc Substanz im BultcrfeLL boliäll ihre 

 Wirksamkeit monatelang bei, gleichgültig ob im Licht oder im Dun- 

 keln aufbewahrt. In dem sogenannten ,,Butteröl"-AnteiI dagegen 

 tritt sowohl beim Aufbewahren im Dunkeln wie im Licht eine merk- 

 liche Abschwächung beziehungsweise ein Verlust der Wirksamkeit in 

 Erscheinung. R. G r ü t z n e r (Frankfurt a. M.). 



C. A. Smith, R. J. Miller and P. B. Hawk. Gastro-intestinal studies. 



XI. Sludies an the relative digestibility mid utilization hy the human 



hody of lard and hydrogenated vegetahle oil. (From the Dep. of Physiol. 



Ghem., Jefferson Med. Goll., Philadelphia.) (.Journ. of biol. Ghem., 



XXIII, 2, p. 505.) 



Die Verwendbarkeit gehärteter Pflanzenöle für die Ernährung 

 beim MenscJien wurde durch Vergleichung mit Speck in Selbstver- 

 suchen geprüft, wobei 8 Tage Speck, nach 3 Tagen Pause 8 Tage 

 gehärtetes Baumwollsamenöl als Fettbestandteil der Nahrung ge- 

 nommen wurde. In diesen Versuchen wurde das gehärtete Öl ebenso 

 gut verdaut und ausgenutzt wie Speck. 



Fl. G r ü t z n c r (Frankfurt a. M.). 



W. Stepp. Die Lipoide als unentbehrliche Bestandteile der Nahrung. 



Weitere Untei'suchuna:en. (Med. Klinik zu Gießen.) (Zeitschr. f. 



Biol., LXVI, 9, S.365.) 



1. Die früheren Untersuchungen zur Frage der Unentbehrlich- 

 keit der Lipoide für die Ernährung werden an weißen Mäusen fort- 

 gesetzt, und zwar mit Hundekuchen, der durch Alkoholextraktion von 

 den Lipoiden befreit ist. Hundekuchen hat den Vorteil, daß man ihn 

 auch bei Versuchen an anderen Tieren (Ratten, Hunden, Tauben, 

 Hühnern) verwenden kann. Die Auswertung von Lipoidfraktionen, 

 die aus Eigelb hergestellt sind, ergibt, daß Azetonextrakt aus Eigelb 

 bei lipoidfrei (mit extrahiertem Hundekuchen) ernährten Mäusen das 

 Leben verlängert, noch wirksamer ist eine Kombination von primärem 

 Azeton- mit sekundärem Alkoholextrakt. Diesem Befund wird gegen- 

 übergestellt ein Versuch mit den gleichen Fraktionen, in dem statt 

 extrahierten Hundekuchens extrahiertes Milchprotamol als Futter- 

 grundlage gewählt wird. Hier wird die Nährleistung durch Azeton- 

 extrakt aus Eigelb nicht erhöht, während primäres Azeton -|- sekun- 

 däres Alkoholextrakt eine günstige Wirkung zeigen. Ätherextrakt 

 aus Eiselb, zu extrahiertem Hundekuchen zugegeben, vermag das 

 Leben der Versuchstiere zu verlängern. 2. Zusatz reiner Lipoide zu 

 lipoidfreier Nahrung hatte in früheren Versuchen keine Wirkung 

 ergeben. Wegen der Löslichkeit der ,, Vitamine" in Alkohol wird daran 

 gedacht, daß die ,,lipoidfreie" Nahrung auch ,, vitaminfrei" ist und daß 

 man, wenn die Nahrung wieder vollwertig werden soll, nicht nur ,, Li- 

 poide", sondern auch ,, Vitamine" zufügen muß. Versuche mit extra- 

 hiertem Hundekuchen in Verbindung mit einem Gemenge von reinen 

 ,, Lipoiden" (Lezithin, Kephalin, Zercbron, Cholesterin) und einem 

 Vitaminpi'äparat (Orypan ,, reinst") gaben ein positives Resultat. Das 

 gelinnt. einigte Tiere damit am Leben zu erhalten. Koptfollen zf^iren. 



