Nr. 9 Zentralblatt für Physiologie. 45I 



1. Milchinlialt und Milchproduktion: Nach Ablauf des Melk- 

 aktes sind noch einige 100 cm^ Milch in den feinsten Milchgängen 

 zurückgeblieben. Zu einer bestimmten Zeit kann die im Euter be- 

 findliche Milch in zwei Teile geteilt werden. Der bei weitem größte 

 Teil sitzt in den größeren .Milchgängen und kann durch einen Milch- 

 katheter abfließen, während fler andere Teil zirka 500 cm^ in den 

 feineren Milchgängen zurückgehalten bleibt durch die kapillare Kraft, 

 also nicht vermittels Katheter zu entleeren ist. Die Milchmenge, 

 welche während der Melkpause, und jene, welche während des Melk- 

 aktes gebildet wird, sind nahezu gleich. 



In der Zisterne befindet sich jederzeit eine mehr oder weniger 

 große Milchmenge. Der Zitzenkanal enthält während der Melkpause 

 keine Milch. 



2. Euterentleerung: Die Euterviertel auf derselben Seite des 

 Euters können sich gegenseitig keine Milch entziehen. Den ergiebigsten 

 Milchertrag erhält man durch fortwährende Reizung der Zitzen. Die 

 durcli Anrüsten erweckten Reizungen genügen hiefür nicht. 



Der Melkakt muß ununterbrochen stattfinden; denn die Milch- 

 stagnation hindert weitere Milchabscheidung. 



Die Zitzenvenen erfüllen sowohl während der Melkpause als 

 auch während dos I\Ielkaktes eine hervorragende Aufgabe. 



Gut turgeszente Zitzen sind daher für eine gute Milchkuh ein 

 Haupterfordernis. Zaribnicky (Wien). 



H. M. Höyberg. Zum Ursachverhältnis der Milchkatalase. (Zeitschr. f. 

 Fleisch- u. Milchhyg., XXVI, 5/6/7.) 



Verf. gibt auf Grund seiner an Blutseren von 15 Pferden und 

 4 Kühen sowie an einer Anzahl Milchproben durchgeführten Versuche 

 folgende Zusammenfassung: 



1. Das katalysierende Vermögen des Serums und der Milch ist 

 durch die Eiweißstoffe, wahrscheinlich das Albumin bedingt. 



2. Serum und Milch können ohne Vorhandensein von Bakterien, 

 Zellen und Fibrin katalysierend sein. 



3. Bei Seren, deren Katalasevermögen anfänglich genau dasselbe 

 war, nahm das katalysierende Vermögen innerhalb desselben Zeit- 

 raumes in verschiedenem Grade ab. 



4. Das katalysierende Vermögen des Serums und der Milch wird 

 durch zehnstündiges Stehenlassen bei -[-15°G nicht geschwächt. Bei 

 mehreren Versuchen wurde das katalysierende Vermögen sogar etwas 

 gesteigert. 



5. Erwärmung bis auf 45" G steigert in vielen Fällen das kataly- 

 sierende Vermögen. 



6. Eine Temperatur über 68" C vernichtet die Katalase voll- 

 ständig. 



7. Auch sehr große Reaktionsschwankungen haben keinen Ein- 

 fluß auf das katalysierende Vermögen der Milch. 



Zaribnicky (Wien). 



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