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meinung gestellt hat. Nichtsdestoweniger wäre es verfehlt, seinen 

 Schriften sozusagen als denen eines „Ketzers" prinzipiell ablehnend 

 oder gar dieselben ignorierend gegenüberzustehen. Im folgenden 

 soll daher ohne persönliche Stellungnahme der wesentliche Inhalt 

 seines Buches wiedergegeben werden : 



Nach einer Einleitung, welche vor allem einer scharfen Polemik 

 gegenüber M. R u b n e r gewidmet ist, folgt eine leichtfaßliche Dar- 

 stellung der wichtigsten physiologischen Tatsachen, welche die Grund- 

 lage des Verständnisses für die Ernährung und Verdauung bilden: 

 ,,Die Hauptbestandteile unserer Nahrung", ,,Dcr Verdauungskanal 

 und seine Säfte", ,,Der innere Stoffwechsel", ,, Spaltung und Pro- 

 duktion der Eiwi ii3stoffe", ,, Animalisches oder vegetabilisches Ei- 

 weiß", ,,Die Eiweißbilanz", ferner ,,Die Kalorien". Nach einem kurzen 

 Kapitel ,,V o i t - R u b n e r" folgt der Angelpunkt der Erörterung 

 des Verfs., welcher auf die Überzeugung hinausläuft, daß wir keinen 

 so großen Bedarf an Eiweiß haben, als gemeiniglich angenommen 

 wird. Verf. stützt sich dabei auf Versuche von K u m a g a w a, auf 

 eigene Versuche, auf die von G h i 1 1 e n d e n u. a. Er zieht ferner 

 ethnographische Daten verschiedener Art heran. Als wichtige Argu- 

 mente gegenüber der Notwendigkeit starker Eiweißernährung be- 

 trachtet er die ,, Darmvergiftung" und ,, Harnsäurevergiftung". In 

 einem großen Kapitel werden hierauf die verschiedenen Gegen- 

 argumente der Gegner einer kritischen Betrachtung unterzogen; es 

 fßlgt ein Kapitel über die niedrige Eiweißnorm der Kinder, ferner 

 eigene Untersuchungen über die Verdaulichkeit von Roggenkleie, 

 sehr grob geschrotenem Weizen usw. und zuletzt die Wiedergabe der 

 Besprechungen seiner Arbeit seitens einer Reihe anderer Autoren. 



Mag man sich zu der theoretischen Begründung der Forderung 

 des Verfs. nach Einschränkung des Eiweißbedarfes stellen wie man 

 will, jedenfalls ist der ehrliche Zug und das unverkennbare Streben 

 nach Wahrheit in seinem Buche in höchstem Maße anerkennenswert, 

 um so mehr, als er sich nicht mit bloßen Ernährungsschematis begnügt, 

 sondern in seinen am Schlüsse gegebenen kurzen ,, Lebensregeln" eine 

 Reihe allgemeiner hygienischer Ratschläge erteilt, welche wohl kaum 

 bei irgend einem modernen Arzte auf prinzipiellen Widerspruch 

 stoßen dürften, speziell bezüglich des Standpunktes, den er gegenüber 

 der Nikotin- und Alkoholfrage sowie gegenüber dem der Geschlechts- 

 krankheiten einnimmt. J. S c h ü t z. 



M. Hindhede. Praktisches Kochbuch zum System Dr. med. H in d h e d e. 

 (Verlag von Vobach & Komp., Berhn-Leipzig, 1915, 192 S.) 



Verf. zieht hierbei aus seiner wissenschaftlichen Überzeugung 

 die praktischen Konsccpienzen und gibt eine Reihe von praktischen 

 Vorschriften zur Bereitung von Speisen, unter weitgehender Ein- 

 schränkung des Gehaltes an Eiweiß beziehungsweise Fleischeiweiß. 



J. S c h ü t z. 



