56 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 2 



quellen (Saccharose, Glukose, Mannit) etwas Stickstoff enthalten, 

 die der Verf. nicht ganz wegbringen konnte, und zweitens ließ sich 

 feststellen, daß ein Ausschluß der Stickstoffverbindungen aus der 

 Luft (durch Absorptionsgefäße mit Wasser, Natronlauge und kon- 

 zentrierter Schwefelsäure) bei längerer Versuchsdauer nicht völlig 

 gelingt. Es mußten deshalb Kontrollversuche angestellt und deren 

 Stickstoffwerte bei den Hauptversuchen in xAbzug gebracht 

 werden. 



Der Verf. kommt zu dem Schluß, daß die geprüften Hefen 

 und Schimmelpilze bezüglich ihies Stickstoff bedarfes recht anspruchs- 

 los sind und schon auf Kosten ganz geringer Stickstoffmengen eine 

 nicht unbedeutende Entwicklung zeigen, daß sie die in der Luft be- 

 findlichen Stickstoffverbindungen ausnutzen können, nicht aber 

 befähigt sind, den elementaren Stickstoff der Luft zu assimilieren. 



A. Ackermann (Würzburg). 



S. Kostytschew und W. Brilliant. Die Synthese stickstoffhaltiger 

 Stoffe im Mazerationshefensaft. (Pflanzenphysiol. Lab. höher. 

 Frauenkurse St. Petersburg.) (Zeitschr. f. physiol. Chom., XCI, 5, 

 S. 372.) 



Bei der Untersuchung auf synthetische Wirkung von Hefe- 

 mazerationssäften wird gezeigt, daß die im Mazerationssaft stets 

 vorhandenen beträchtlichen Eiweißmengen erst bis zu einem ganz 

 geringen Minimum von der Endotryptase hydrolysiert werden müssen. 

 Dann erst können synthetische Vorgänge einsetzen, die aber zur 

 Voraussetzung einen hohen Zuckergehalt der Lösung haben. 

 Die Synthese wird durch Vermehrung des ,, Proteinstickstoffes" nach 

 der Stutze rschen Methode durch Fällung mit Kupferhydroxyd 

 nachgewiesen. Die Fällung mit Bleiessig, die vor der Hydrolyse 

 des Mazerationssaftes die gleichen Werte wie die Kupferhydroxyd- 

 fällung ergab, ist nunmehr eine geringere. Es sind also wahrscheinlich 

 die synthetischen Stoffe anderer Art als die gemeinen Eiweißstoffe 

 des Hefesaftes. Von einer ,, Eiweißsynthese" darf man nicht sprechen, 

 ehe die Stoffe isoliert und untersucht sind. Daß die Synthese durch 

 die Endotryptase bewirkt wird, darf bei der Möglichkeit der rever- 

 siblen Fermentwirkung angenommen werden, auch wenn die neuen 

 Produkte dem Ausgangsmaterial nicht völlig identisch sind (vgl. 

 Maltose — Isomaltose). G. Ewald (Halle a. S.). 



E. Fischer. St/nthese von Bepsiden, Flechtenstoffen und Gerbstoffen. 

 (Ber. d. deutschen ehem. Gesellsch., XLVI, S. 3253.) 



Ein Vortrag, gehalten auf der Naturforscherversammlung zu 

 Wien, in der Fischer eine Übersicht und Zusammenfassung der 

 Versuche gibt, die er seit 5 Jahren über Depside, Flechtenstoffe 

 und Gerbstoffe angestellt hat. H. Steudel (Berlin). 



E. Beschke. Zur Kenntnis der Phijtosterine. Über das Hydrokarotin. 

 (Chem. Institut d, Univ. Halle a. S.) (Ber. d. deutschen ehem. 

 Gesellsch., XLVII, S. 18.53.) 



