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S. 458) wurden 2 gut. kristallisierende Körper erhalten, der eine 

 schmolz bei 261°, der andere bei 215°. Die Konstitution ist nicht 

 bekannt. Der erste Körper schmeckt bitter, reduziert, löslich in 

 Alkoholen, nicht in Äther, wird von HCl und KOH bei Zimmer- 

 temperatur nicht angegriffen. Er ist optisch aktiv [o:]25°d= — 73"33. 

 Der zweite Körper ist geschmacklos, Löslichkeitsverhältnisse sind fast 

 identisch, ebenso das Verhalten gegenüber Silberlösung, Säuren 

 und Laugen [a^^B^^ — 30"0. Rewald (Berlin). 



0. V. Fürth und Th. Hryntschak. Über den Karnosingehalt der 

 Säugetiermushein. (Biochem. Zeitschr., LXIV, S. 172.) 



Die Autoren haben sich bemüht, den Gehalt von Säugetiermuskeln 

 (Pferd und Schwein) an Karnosin zu ermitteln und dazu folgenden 

 Weg eingeschlagen: Der wässerige Extrakt von 200 g Fleisch wird 

 mit einer 10%igen Bleiazetatlösung und einer 10%igen Lösung 

 von Na2HP04 derartig versetzt, daß von letzterem Reagens ein geringer 

 Überschuß, vom Bleiazetat aber nichts in Lösung bleibt. Aus deni 

 Filtrat dieser Bleifällung wird das Karnosin mit Silbernitrat und 

 Baryt ausgefällt, der Niederschlag nach dem Absaugen und Waschen 

 durch Behandeln mit Salzsäure und Schwefelsäure von Silber und 

 Baryt befreit und aus der so erhaltenen Lösung das Karnosin von 

 neuem, nun aber mit Phosphorwolframsäure niedergeschlagen. Aus 

 dieser Fällung gewinnt man das Karnosin in bekannter Weise 

 durch Barytversetzung und anschließender Behandlung mit Kohlen- 

 säure und bestimmt nun die Base, die man in 2 gleich großen Volu- 

 mina gelöst hat, kolorimetrisch. 



1. ,,Diazokolorimetrie": Der teilweise noch vorhandene Baryt 

 muß mit etwas Soda beseitigt werden und nun folgt eine kolörimetri- 

 sehe Bestimmung, die auf der Paulyschen Diazobenzolsulfosäure- 

 reaktion beruht. Diese ist bekanntlich nicht nur bei Histidin, sondern 

 auch bei Karnosin, das ja Histidin in seinem Molekül enthält, positiv. 

 Für Histidin war die Methode unter v. Fürths Leitung bereits 

 von Weiß und Soboleff ausgearbeitet. Als Standartlösung ver- 

 wendet man entweder eine Histidinchlorhydrat- oder eine Karnosin- 

 lösung, jedesmal von 0"01%. 



2. ,,Kupferkolorimetrie": Man kocht kurze Zeit (2 Minuten) 

 mit Kupferhydroxyd und bestimmt im Filtrat unter Benutzung eines 

 Kolorimeters von Dubosq die Konzentration gegen eine 0*5%ige 

 Karnosinkupferlösung als Standardflüssigkeit. 



Der Karnosingehalt der Muskelprobe ergibt sich aus der Mittel- 

 zahl des diazokolorimetrisch und kupferkolorimetrisch ermittelten 

 Wertes. ' ' 



]' ' Die Autoren warnen davor, das Kochen mit Kupferhydroxyd 

 zu' lange durchzuführen, da sie ' eine hochgradige Zersetzung des 

 Karnosinkupfers bei Gegenwart gewisser Verunreinigungen beobachtet 

 haben. Es stellte sich ferner heraus, daß der Stickstoffgehalt der 

 ,,Karnosinfraktion" fast immer höher war, als dem kolorimetrisch 

 ermittelten Karnosingehalt entspricht, so daß in dieser Fraktion 



