;Nr. 3 Zentralblatt für Physiologie. 131 



Verf. gibt auf Grund seiner Untersuchungen die Durchschnitts- 

 werte von Wasser, Fett, Protein, Zucker und Asche der Ziegenmilch 

 an und verweist auf besondere Methoden der Trockensubstanz- 

 bestimmung. H. Stark (Wien). 



A. Storch. Beiträge zur Kenntnis der Zusammensetzung der Ziegen- 

 milch. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchhyg., XXIV, 12, S. 269.) 

 Verf. bestimmt hauptsächlich den Fettgehalt der Ziegenmilch 

 und untersucht die Einflüsse, durch welche eine Zunahme und Ab- 

 nahme des Milchfettes stattfindet. H. Stark (Wien). 



W. Wedemann. Über die Schardingersche Formaldeliijd-Metliylen- 

 blau-ReaUion und einige andere Fermentreaktionen hei Ziegenmilch. 

 (A. d. Veterinärabt. d. kaiser). Gesundheitsamtes Bedin.) (Bio- 

 chem Zeitschr., LX, 4, S. 330.) 



Die Angaben über das Vermögen der Ziegenmilch, das Schar- 

 dingersche Formaldehyd-Methylengemisch zu entfärben, lauten 

 verschieden. Es wurden daher viele Milchproben von 12 gesunden 

 und mehreren kranken Ziegen (Infektion mit Abortusbazillen) in 

 bezug auf die genannte Reaktion untersucht. Ganz gleichmäßig 

 und ohne Rücksicht auf Verwendung von Anfangsmilch oder Endmilch 

 ergab sich das Unvermögen der Milchproben, das Reagens zu ent- 

 färben. Auch der Sahne fehlte das die Reaktion auslösende Ferment. 

 Das Verhalten der Ziegenmilch gegen das Rothenfußersche, 

 Storch sehe und das Benzidinreagens war nicht von jenem der Kuh- 

 milch verschieden, d. h. es trat Entfärbung ein. 1% Wasserstoff- 

 superoxydlösungen wurden nur in geringem Maße von frischer roher 

 Ziegenmilch zersetzt; ihr Katalasegehalt ist nur sehr gering. Es 

 ist auffallend, daß zwei so nahestehende Tierarten — Kuh und Ziege — 

 in bezug auf den Fermentgehalt der Milch so bedeutende Verschieden- 

 heiten aufweisen. Malfatti (Innsbruck). 



Haut. 



F. Hacker. Versuche über die Schichtung der Nervenenden in der 

 Haut. (Zeitschr. f. Biol., LXIV, 4/5, S. 189.) 



Verf. hat an der eigenen Haut Versuche darüber angestellt, 

 wie die Lage der verschiedenen Hautnervenenden in der Haut ist. 

 Es wurden Injektionen der Substanzen mit einer Spritze, Kataphorese 

 durch den elektrischen Strom, Einreibungen der Stoffe in die Haut, 

 Kältewirkung, Wirkung von Hyperämie und Anämie, Einfluß von 

 Dehnung der Haut und Druck auf den Nervenstamm untersucht. 

 Es ergab sich unter der Anwendung von schwellenmäßigen Reizen, 

 welche allein zu entscheiden gestatten, ob eine Sinnesqualität beeinflußt 

 ist, daß alle Mittel, welche von außen her lähmend oder zerstörend 

 auf die Haut wirken, zuerst Schmerz, dann Kälteempfindung, zuletzt 

 Wärme und Druckempfindung zum Verschwinden bringen. Nar- 



