Nr. 5 Zentralblatt für Physiologie. 225 



Körpereiweißes betrachtet werden kann. Vielleicht führen die Abbau- 

 produkte des Körpereiweißes irgendwie das Fett in erhöhtem Maße 

 der Verbrennung zu. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



G. Galeotti, 0. Barkan, F. Giuliani, H. L, Higgins, E. Signorelli 

 e G. Viale. Gli effetti delV alcool sulla fatica in montagna. (Isti- 

 tuto Angelo Mosso, Monte Rosa.) (Arch. di fisioL, XII, 4, 

 P- 277.) 



Alkoholgenuß bei ermüdenden Touren im Hochgebirge bewirkt 

 ebenso wie die Ermüdung Temperatursteigerung, erhöhte Puls- 

 frequenz (wie überhaupt erhöhte Erregbarkeit der Kreislauf Zentren), 

 erhöhte Erregbarkeit der Atemzentren, eventuell gesteigerte Funk- 

 tionsfähigkeit der Muskeln. Hingegen erfährt der Blutdruck, der durch 

 die Ermüdung im Hochgebirge herabgesetzt erscheint, durch Alkohol 

 eine Steigerung ; im allgemeinen scheint der Alkohol bei Anstren- 

 gungen im Hochgebirge eher vom ungünstigen als günstigen Einfluß 

 zu sein. Alle die Folgeerscheinungen verschwinden im Hochgebirge 

 aber viel rascher, weshalb es wahrscheinlich ist, daß der Alkohol im 

 Hochgebirge rascher als sonst im Körper oxydiert und eliminiert 

 wird. .J. Matula (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate. 



T. Gayda. Die Aminosäuren des durch Schwefelsäure hydrolysierteni 

 Pferdefleisches. (Biochem. Zeitschr., LXIV, 4/6, S. 438.) 

 Beim Pferde beträgt der Ammoniakstickstoff 4'09% tles Gesamt- N 

 und der Melanin-N 0"567o davon. Der mit Phosphorwolframsäure 

 fällbare N ist 42-037o des Gesamt-N, der damit nicht fällbare 53-747o. 

 Der Arginin-N ist 17-187o des Gesamt-N, der Histidin-N 11 '0570, 

 der Lysin-iS 10*447o- Die obigen Zahlen weichen in vielen Punkten 

 von den Zahlen anderer Autoren bei anderen Fleischarten ab. Verf. 

 führt das aber mehr auf die Verschiedenheit der Methoden als auf 

 die verschiedene chemische Zusammensetzung zurück. 



Rewald (Berlin). 



J. Gröh und G. Friedl. Beiträge zu den physikalisch- chemischen 

 Eigenschaften der alkohollöslichen Proteine des Weizens und Rog- 

 gens. (Kgl. ung. tierphysiol. Versuchsanstalt d. Univ. Budapest.) 

 (Biochem. Zeitschr., LXVI, 1/3, S. 154.) 



Weizenkleber enthält nur ein einziges im Alkohol lösliches 

 Protein, nämlich Gliadin. Das aus Roggenmehl extrahierbare Protein 

 ist ein Gemisch mehrerer Eiweißkörper. Weizengliadin ist sehr wahr- 

 scheinlich nicht darin enthalten. Liese gang (Frankfurt a. M.). 



