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Milchdrüse und Milch. 



G. Meillere. Anah/sc du lalt (sidte). (Journ. de phnrni. et de chim., 

 X, 2, p. 57.) 



Um die fettfreie beziehungsweise die gesamte Trocken- 

 substanz der Milch zu bestimmen, dampft der Verf. das Lakto- 

 plasma beziehungsweise die Milch in Petrischalen ein, in letzterem 

 Falle unter Zugabe von einigen vorher mitgewogenen Scheiben 

 Filtrierpapier. Zusatz von einem Tropfen Formol soll eine Verfärbung 

 des Rückstandes verhindern, ohne eine Vermehrung des Gewichtes 

 herbeizuführen. 



Zur Bestimmung der Aschenbestandleile werden 50 bis 100 cm^ 

 Milch erst in einer großen Porzellanschale auf dem Wasserbade ein- 

 gedampft, dann im Wiesnegofen erhitzt, hierauf in eine kleinere 

 Schale übergeführt und darin weiter erhitzt. Rotglut ist dabei zu 

 vermeiden. 



Der Milchzucker wird polarimetrisch bestimrTit. Die durch 

 die Entfettung beziehungsweise Enteiweißung entstehenden Nieder- 

 schläge verschieben die Konzentrationsverhältnisse des Milchzuckers 

 in denr Reaktionsgemisch gegenüber denen in der Milch. Für die 

 Bestimmung wird daher eine Korrektur angebracht, irrdem der 

 Milchzucker in einem bestimmten Milchquantum einnral allein 

 und darrn unter Zusatz einer bekarrnterr Zuckermenge zum gleichen 

 Quantum bestimmt wird. Georg Landmann (Ber'lin). 



Haut. 



L. Torraca. La rlgenerazione dellc cellulc phptientatc eiitanee. (Ist. 

 di Patol. gen. della R. Univ. di Napoli.) (Arch. f. Entw.-Mcch., 

 XL, 1, S. 13Lj 



Das pigmentäre System der regenerierenden Haut entsteht 

 teils aus dem alten Gewebe durch Einwanderung von Chromato- 

 phorx'n, teils aus einer Pigmentbildung in den Zellen des neu- 

 gebildeten Gewebes. Wirkliche Chromatophorcn körrnen auch aus 

 entfärbten Bindegewebszellen entstehen. Die pigrrrenlierten Epithel- 

 zellen bleiben dauernd den lionrologen blassen Ej)id(M'miselerrronteir 

 identisch. 



Für die Pigrnentbildung wurde Galeottis Ansicht bestätigt 

 gefunden, daß ein ,, Pigmentstoff" (wahrscheinlich \()\n Kern) sezei-- 

 nierl. wird. Dii^ser Stoff geht danrr irrs Pigment über. 



Liesegang (Fi'ankfiu't a. M.j. 



