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F. C. Cook. Partitioji of tJic nitrogen of plant, yeast and meat 

 extracts. (Bureau of ehem., dep. of agr., Washingson.) (Journ. 

 americ. ehem. soc, XXXVI, 7, p. 1551.) 



Die Menge des Gesamtstickstoffes ist in Fleischextrakten 

 größer als in Hefe- und Pflanzenextrakten, dagegen ist der Ammoniak- 

 anteil am Gesamtstickstoff bei Pflanzenextrakten größer als bei 

 Fleischextrakten. Kreatinin findet sich ausschließlich im Fleisch- 

 extrakt, dagegen nicht im Hefe- imd Pflanzenextrakt. Purin-N 

 (nach Schittenhelm bestimmt) findet sich in Pflanzenextrakten 

 außerordentlich wenig, dagegen enthält Hefeextrakt besonders viel 

 (mehr wie Fleischextrakt). Der Aminostickstoff wurde nacli 

 Sörensen und nach v. Slyke bestimmt; die Werte waren für 

 Pflanzenextrakte weit höher als für Fleisch- und Flefeextrakte. Die 

 Methode von van Slyke ergab regelmäßig höhere Werte als die 

 Formoltitrierungsmethode. 



Fällungsmittel, wie Phosphorwolframsäure, Gerbsäure, Salz- 

 säurealkohol, fällten aus Pflanzenextrakten weit weniger N-haltige 

 Substanzen aus als aus F^leischextrakten. Dieses Verhalten sowie 

 das Fehlen der Biuretreaktion bei Pflanzenextrakten, die bei Fleisch- 

 extrakten und beim Hefeextrakt vorhanden ist, spricht dafür, daß 

 die N-haltigen Substanzen in den Pflanzenextrakten weitergehend 

 aufgespalten (,,hydrolyzed") sind als in den Fleischcxtrakten. 



Georg Land mann (Berlin). 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



A. Ranc. Adlon des rayons uUra-vioUts sur la Uvulosc. (Bull. soc. 

 de chim. biol., I, 1, p. 26.) 



Durch Bestrahlung von Lävuloselösungen bei verschiedenen Tem- 

 peraturen, sowohl im Vakuum wie bei Luftzutritt, erhielt der Verf. 

 als flüchtige Zersetzungsprodukte: Kohlenoxyd, Kohlendioxyd. For- 

 maldehyd und Methylalkohol. Im Rückstand fanden sich Substanzen 

 von saurem und von aldehydartigem Charakter, deren Identifizierung 

 nicht gelang. Georg Landmann (Berlin). 



C. S. Hudson. The Inversion of sucrose hy invertase. VIII. An 

 improved method for preparlng strong invertase Solutions from top 

 or hottoni yeast. (Bureau of ehem., dep. of agr., Washington.) 

 (Journ. americ. ehem. soc. XXXVI, 7, p. 1.566.) 



Um möglichst reine Invertasepräparate für analytische Zwecke 

 (Bestimmung des Rohrzuckers) zu erhalten, wird Hefe einige Tage 

 lang mit Wasser und Toluol behandelt. Die Gegenwart von Tokiol 

 (übrigens auch von anderen lipoidlöslichen Agenzien) beschleunigt 

 die Auflösung der Hefe, so daß nach einiger Zeit Verflüssigung ein- 

 tritt. Die Flüssigkeit wird danach mit Bleiazetat ausgefällt, ab- 

 filtriert und von überschüssigem Pb mit SH2 befreit. Hierauf wird 



