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T. B. Osborne and L. B. Mendel. Nutritive proptrties of priAcins 

 of tlie maize Jiernel. (From thc Labor, of the Connecticut Apr. 

 Exper. Stat. and the Sheffield Labor, of physioL Gheni. in Yale 

 Univ., New Haven, Connecticut.) (Journ. of bioL Chcm., XVIII, 

 1, p. 1.) 



Übersicht über die Verteilung des Proteinstickstoffes in iU-n 

 Maiskörnern. Ungefähr die Hälfte des Gesamtproteins macht das 

 Zein aus, an zweiter Stelle kommt das Glutelin; außerdem sind 

 noch einige andere Eiweißstoffe in geringer Menge vorhanden. Im 

 Zeinmolekül fehlen das Glykokoll, Lysin und Tryptophan: Arginin 

 und Histidin sind nur in geringen Mengen vorhanden. Doshalb kann 

 man durch eine ausschließliche Zeinnahrung weder erwachsene Tiere 

 im Gewichtsgleichgewicht erhalten noch bei jungen Tieren ein Wachs- 

 tum erzielen. Doch gelingt beides bei Zulage der fehlenden Amino- 

 säuren oder sie enthaltender Proteine zu der Zeinnahrung. Das Gly- 

 kokoll, das ja im Organismus gebildet werden kann, scheint ziemlich 

 belanglos in der Nahrung zu sein; dagegen scheint das Tryptophan 

 eine besonders wichtige Rolle für die Erhaltung, das Lysin aber 

 für das Wachstum des Organismus zu spielen. Mit einem Gemisch 

 von Zein und Glutelin gelang es zwar, das Körpergewicht aufrecht- 

 zuerhalten, aber das Wachstum junger Tiere schien verzögert zu sein. 



Georg Landmann (Berlin). 



C. Sakaki. Zur Kenntnis: des CkoUnstoßivechscIs. (A. d. exper .-biol. 

 Abt. d. kgl. pathol. Institutes d. Univ. in Berlin; Abt. -Vorstand: 

 Prof. Dr. A. Bickel.) (Internat. Beitr. z. Pathol. d. Ernährungs- 

 stör., V, 3, S. 373.) 



Cholininjektionen bewirken kein(Mi Ansatz di;s gleiclrzeitig mit 

 dem Cholin in Form eines anorganischen Salzes per os dargereichten 

 r*hosphors. 



Nach Cholininjektion tritt eine Vermehi'ung des Ammoniaks 

 ])('i gl('irh])l('ihender Gesamt-N-Ausfuhr ein. 



K. Boas (Straßburg i. E.). 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



M. Samec. Die kolloiden Zustandsänderungen der Stärke. ( Physik. - 

 ehem. Abt. Biol. Versuchsanstalt, Wien.) (Internat. Zeitschr. f. 

 physik.-cliem. Biol., I, 3/4, S. 173.) 



Elektrolyte und Nichtelektrolyte beeinflussen die OuellungstiMU- 

 peratur der Stärke in positiver wie negativer Pvichtung. Die Anionen 

 wirken, nach ihrem hemmenden Einfluß auf die Ouellung, aufsteigend 

 in folgender Reihenfolge: CSN', J', Bi', NO3', ifl', CH3COO', PO/'", 

 Tartrat, Oxalat, SO4". Säuren wirken ähnlich wie Salze. Laugen 

 zeigen schon in sehr niederen Konzentrationen quellungsfördernden 



