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Die in der Technik schon lange bekannte Unempfindlichkeit 

 der Hefen gegenüber Milchsäure wird bestätigt. 



Liese gang (Frankfurt a. M.). 



H. Pringsheim. Über- den gegenicärtigen Stand der Stärkechemie. 

 Landw. Vers.-Stat., LXXXIV, S. 267.) 



Die Bildung löslicher Stärke beim Erhitzen der Stärke mit 

 Wasser oder Glyzerin ist auf eine Depolymerisation zurückzuführen. 

 Längeres oder stärkeres Erhitzen führt zur Aufsprengung des Stärke- 

 moleküls, Dabei entstehen reduzierende Produkte. Hier sowohl wie 

 bei der Säurebehandlung und bei der unvollständigen Spaltung durch 

 Diastase verlaufen Depolymerisation und Ringssprengung neben- 

 einander. Einmal überwiegt die eine, dann die andere Reaktion. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



J.Müller. Vier Tetraazetyl-Schleimsäurecidorld und seine Verwen- 

 dung zur Synthese des Inosits. (A. d. biochem. Institut d. Düssel- 

 dorfer Akad. f. prakt. Med.) (Ber, d. deutsch, ehem. Gesellscli., 

 XLVn, 13, S. -26.54.) 



Zur Wahrung des Rechtes der Weiterarbeit teilt \vr(. mit, 

 daß er das kürzlich von Diels und Loflund beschriebene Tetra- 

 azetylschleimsäurechlorid bereits im Jahre 1910 zum Zwecke der 

 Synthese des Inosits durch Erhitzen von Tetraazetylsclileimsäurc 

 mit Thionylchlorid dargestellt hat. Durch Behandeln mit Ammoniak 

 geht es in das entsprechende Tetraazetylschleimsäurediamid über. 



Georg Land mann (Berlin). 



E. Bourquelot et M. Bridel. Synthese hiochitnique, a Vaide de 

 l'etmilsine, du monoglucoside ß du gliicol. (Compt. rend., CLVIII, 

 12, p. 898.) 



E. Bourquelot et A. Ludwig. SijnthPsc hiochimique de ro-tm'tlio.ry- 

 benzylglucoside ß et du ni- n Itrobenzylgl ucoside ß. (Compt, rend., 

 CLVIII, 14, p. 1037.) 



E. Bourquelot et A. Ludwig. Synthese biochimique de Vanisylglu- 

 coside ß fp-m>'tho.cijbenzylglucoside ß). (Compt. rend.. CLVIII, 19, 

 p. 1377. 



Bei 5 monatiger Einwirkung von 3 g Emulsin auf ein Gemiscli 

 von 261 g Glykol, 60 g Glukose und 39 g Wasser entsteht allein das 

 /?-JMonoglukosid des Glykols: CgH^g^v Das Drehungsvermögen 

 hatte sich dabei von + 2P 34' in — 6» 24' verändert. 



In ähnlicher Weise läßt sich durch Emulsinwirkung erhalten: 

 das ß, o-Methyloxybenzylglukosid aus einer glukosehaltigen Lösung 

 von o-Methoxybenzylalkohol in wässerigem Azeton, ferner das ß, 

 m-Nitrobenzylglukosid aus einer ebensolchen Lösung von m-Nitro- 

 benzylalkohol und schließlich des ^-Anisylglukosid aus einer 

 ebensolchen Lösung von Anisalkohol. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



