Nr. 11 Zentralblatt für Physiologie. 485 



moleküle mit den Eiweißteilchen irgend eine Komplexbildung ein- 

 gehen. Man hat vor allem an adsorptionsartige Verbindungen zu 

 denken. .J. Matula (Wien). 



Fermente. 



W. E. and E. L. Bürge. The role of nascent Oxi/cjen in regulating 

 the actii'ities of enrijmes in animals and plants. (Anieric. .Journ. 

 of Physiol., XXXiV, 2, p. 140.) 



Verff. sehen in der Tatsache, daß Pepsin und Trypsin durcli 

 naszierenden Sauerstoff Verstört werden und die Magen- wie Darm- 

 schleimhaut oxydierende Eigenschaften besitzen, eine Schutzeinrich- 

 tung der Organe gegen die Selbstverdauung. 



Die Abnahme des Diastasegehaltes der Pflanzen am Tage und 

 seine Zunahme während der Nacht soll in der Zerstörung der Dia- 

 stase durch naszierenden Sauerstoff seine Ursache haben . 



Das Gleichgewicht zwischen den autolytischen und oxydativen 

 Prozessen im lebenden Gewebe führen die Verff. gleichfalls auf die 

 Zerstörung der autolytischen Enzyme durch den naszierenden Sauer- 

 stoff zurück. C. Schwarz (Wien). 



W. Kopaczewski. Über den Einßiiß der Säuren auf die dialysierte 

 Maltase. (Institut Pasteur, Paris.) (Eiochem. Zeitschr., LXVII, 

 4/5, S. 299.) 



Zur genauen Bestimmung der maximalen Wirkung der Maltase 

 ist es notwendig, die Verunreinigungen durch Dialyse aus den Fer- 

 menten ,zu entfernen. Bei der dialysierten Maltase ist die optimale 

 Säurekonzentration bedeutend niedriger (d. h. bei n/725 H2SO4) als 

 bei der nicht dialysierten (= n/170 H2SO4). 



Beim Vergleich verschiedener Säuren zeigt es sich, daß auch 

 hier nicht nur dem in H-Ionen gespaltenen Anteil der Säure die kata- 

 lytische Wirkung zukommt, sondern daß das ganze Molekül k?ta- 

 jytisch wirkt, und zwar zuweilen mehrfach so stark, wie die H-Ionen. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



J. Meisenheimer und L. Semper. Einfluß] der Temperatur auf 

 den Invertasegehalt der Hefe. Ilf- Mitteilung über Invertase. 

 (Chem. Labor, d. landw. Hochschule in Berlin.) (Biochem. Zeit- 

 schr., LXVII, 4/5, S. 364.) 



Als Unterhefe nicht bei 5" Gärkellertemperatur, sondern bei 

 der ungewohnten Versuchstemperatur von 25° gehalten wurde, zeigte 

 sich eine starke Invertasevermehrung. Die daraufhin angestellten 

 Versuche ergaben, daß die Temperatur für den Invertasegehalt der 

 Hefe direkt ausschlaggebend ist. Ohne Zweifel sind auch die früher 

 (Biochem. Zeitschr. LIV, 122) beschriebenen, starken Invertaseanreir 

 cherungen zum allergrößten Teil durch Temperaturerhöhung zu er- 

 klären. 



Bekanntlich begünstigt eine Temperaturerhöhung auch das 

 Wachstum der Hefe. Man könnte an einen unmittelbaren Zusammen- 



