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Erwähnung eetan, und zwar zserade von dem Forscher, von Kossel 
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dem wir die wichtigsten Fortschritte auf diesem Gebiete verdanken. 
Kossel entwickelt in seinem Vortrage über die Eiweiß- 
stoffe die Anschauung, daß in ihnen bestimmte Atomkompiexe 
enthalten sind, ein protaminartiger, der das Charakteristische der 
einfachsten Eiweißkörper ist. Aus dem protaminartigen Komplex 
erhält man durch Zersetzung die Hexonbasen. Den Gehalt hieran 
bei jeder einzelnen Hexonbase hat Kossel in Gemeinschaft mit 
Kutscher in verschiedenen Eiweißstoffen bestimmt; er betont die 
außerordentlichen Unterschiede, die sich dabei haben feststelien 
lassen. Man gelangt so zu einer Einteilung und auch in gewisser 
Richtung zur Beurteilung der Valenz der Eiweißstoffe. Die besondere 
Stellung des Histons läßt sich so erkennen. 
In Cambridge liefert auch S. Fränkel Beiträge zur Ghemie 
des Eiweißes. Im besonderen handelt es sich um die Spaltung 
durch Reduktion. 
Durch eine solche erhält Ducceschi 1901 (T) u. a. Zimntsäure; 
dasselbe Produkt, das die gleiche Reduktionsbehandlung aus dem 
Tyrosin liefert. Er faßt dies als einen neuen Beweis für den Gehalt 
des Eiweißmoleküls an aromatischen Komplexen anf. 
Der oxydative Abbau der Kiweißkörper ist besonders 
durch vo. Fürlh gefördert worden. Er nerichtet (Br) 1904 über die 
„Peroxyprotsäure‘, die durch Oxydation des Kaseins mit Kaliumper- 
manganat erhalten wird. Es handelt sich um ein Gemenge von drei 
Substanzen. Sie lassen sich verestern und die Ester mit Ammoniak 
verseifen. — Durch Kochen mit Barytwasser gelangt man zu 
„„Desaminoprotsäuren‘. Diese sind im Gegensatze zu den ursprüng- 
lichen Peroxyprotsäuren leicht weiter zu oxydieren und man erhält 
so „Kynoprotsäuren‘‘. Ein großer Teil des Stickstoffs ist in ihnen in 
lockerer säureamidartiger Bindung vorhanden, ein Zeichen, daß die 
Lockerung des Verbandes im Eiweißmolekül schon weit fortge- 
schritten ist. 
Als ein neues Charakterisierungsmittel der einzelnen 
primären Albumosen benutzt Zunz (Br) das kolloidale Gold. 
Dessen rote Farbe schlägt durch Kochsalzzusatz in Violett um. Diesen 
Umschlag verhindern andere Kolloide verschieden stark (Schutz- 
wirkung) beziehungsweise können ihn befördern oder sogar alleın 
ohne Kochsalz herbeiführen. Diese letztere Wirkung hat z. B. die 
Synalbumose, während der Prot- und der Heteroalbumose Schutz- 
wirkung von verschiedener Stärke zukommt. 
Die fundamentalen Untersuchungen Emil Fischers kommen 
zum ersten Mal erst 1907 in Heidelberg zur Erwähnung. Hier 
