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Chemie der Verdauung. 
A. Speicheldrüsen. 
Langley (Dem.) demonstriert (B) 1859 mikroskopische Präparate 
muköserSpeicheldrüsen und zeigt dabei die gute Konservierung der 
mukösen sekretorischen Kugeln der Granula durch Osmiumsäure- 
dampf und ferner, daß die Granula während der Sekretion von der 
äußeren Partie der Zelle aus verschwinden. 
Für ein selektives Vermögen der Speicheldrüsen sprechen Ver- 
suche von Grünbaum (C) 1898. Werden Stoffe wie Fluoreszin in den 
Körper eingeführt, so erscheinen sie sämtlich im Urin, aber nur 
einige davon im Speichel. 
Van Someren betont (T) 1901 die außerordentliche Be- 
deutung, die langdauernde Einspeichelung der Speisen. im 
Munde haben soll, zur Erhaltung der Gesundheit, Verlängerung des 
Lebens. Der Nahrungsbedarf soll ein geringerer sein, die Schlacken 
des Stoffwechsels vermindert, Fäzes und Harn geruchlos sein u. dgl. m. 
Über die Beziehung zwischen Tätigkeit und Durch- 
blutung der Speicheldrüse hat O. Loewi (Br.) 1904 Versuche 
angestellt. Es besteht kein Parallelismus. So führt Reizung der 
sekretorischen Funktion durch Pilokarpin oft nicht zu einer gleich- 
zeitigen Durchblutungszunahme; ist andrerseits eine solche ein- 
getreten, so wird sie durch Atropin mit dem Aufhören der Sekretion 
zur Norm zurückgebracht, aber nur vorübergehend, denn die Durch- 
blutung nimmt dann aufs neue zu, ohne daß die Sekretion wieder 
einsetzte. 
Den verschiedenen Zustand der Speicheldrüsen in Ruhe und 
bei Tätigkeit demonstriert (W) 1910 Melzner (Dem.) an mikroskopi- 
schen Präparaten. 
Durch Fixierung in Osmiumlösungen, die mit 2- bis 4%, igen 
Kochsalzlösungen bereitet werden, und denen etwa 1, Volumen 
gesättigte Kaliumbichromatlösung zugesetzt wird, und durch Färbung 
mit Toluidenblau und vorherige Beizung in Eisenalaun lassen sich 
haltbare Präparate von Sekretionsbildern darstellen ; die Muzinogen- 
eranula erscheinen blau, ihre jüngeren Vorstufen blaugrün, die Proto- 
