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Verletzung der Endigungen, besonders der Gefühlsnerven, zuzu- 
schreiben ist. Die Verletzung ist entweder durch Wasserstoffionen 
oder durch solche Salze verursacht, die mit Eiweißstoffen einen bei 
der einfachen Verdünnung mit Wasser nicht umkehrbaren Nieder- 
schlag geben. 
2. Der metallische Geschmack (oder richtiger Geruch) ist nur 
durch die Salze weniger Elemente verursacht. Solche Elemente be- 
finden sich in allen Gruppen des periodischen Systems, außer in der 
siebenten aber nur von der vierten Horizontalreihe an. Das kleinste 
Atomgewicht solcher Elemente ist 51'2, das höchste 232. Die me- 
tallische Empfindung ist als periodische Eigenschaft nur in den zwei 
ersten Gruppen nachweisbar, in denen nur die Elemente der unge- 
raden Reihen metallischen Geruch in ihren Verbindungen aufweisen. 
3. Der metallische Geruch wird nur durch solche Salze hervor- 
gerufen, welche elementare Kationen des betreffenden Metalls ent- 
halten, und ist dissoziierten Ionen und nicht dem undissozierten - 
Molekül oder der Bildung von komplexen Ionen zuzuschreiben. 
4. Unter verschiedenwertigen Ionen desselben Elementes können 
einzelne metallischen Geruch aufweisen, während anderen diese 
Eigenschaft abgeht. 
5. Der Geschmack der Kationen (Wasserstoffion ausgenommen) 
ist immer entweder bitter oder süß. In den verschiedenen Gruppen 
besitzen die entsprechenden Elemente im allgemeinen denselben 
Geschmack der gleichwertigen Ionen. In der ersten Gruppe sind 
alle Kationen bitter, nur das Kupriion ist süß und bitter; in der 
zweiten Gruppe sind die Ionen der Elemente der geraden Reihen 
süß, diejenigen der Elemente der ungeraden Reihen bitter; in den 
anderen Gruppen tritt das süße besonders hervor, doch fehlen nicht 
auch einzelne bittere oder süße und bittere Ionen. 
6. Der Geschmack der Salze hängt von dem Wettbewerb des 
Geschmackes des Kations und des Anıons ab. 
E. Geruchsinn. 
Zwaardemaker, der Forscher, dem wir die Hauptkenntnisse 
über diesen, im allgemeinen stiefmütterlich behandelten, Sinn ver- 
danken, demonstrierte (L) 1892 sein Olfaktometer, wodurch erst 
bekanntlich eine quantitative Behandlung des Geruches möglich 
geworden. Er zeigt ferner einige Versuche zum Mechanismus des 
Riechens. Er kommt hierbei u. a. zu folgenden Schlüssen: 1. die 
am Eingange der Nase aspirierte Luft gelangt nicht direkt bis zu den 
Endigungen der Riechnerven; 2. die riechenden Gase gelangen nur 
durch Diffusion so hoch; 3. zum Dache der Nasenhöhle gelangen nur 
die Moleküle mit einer großen Diffusionsgeschwindigkeit. 
