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(Veraschung nach Neumann, Titration nach Vollhard) an Magen- 
und Duodenalfistelhunden. 
Ergebnisse: 1. Nach Eiweißfütterung ist im Mageninhalt 
des Hundes niemals freie HCl nachzuweisen (Kongo, Tropäolin, 
Günzburg, Dimethylamidoazobenzol). 
2. Das Verhältnis zwischen dem Gesamtchlorgehalt als HCl 
gerechnet und dem Gesamt-N-Gehalt im gelösten Mageninhalt ist 
ein konstantes und beträgt für: 
Loness Muskeleiyeibr 3.00... 2 sh ee a 0:30 
denaturiertes Muskeleiweiß (Alkohol, Säure und 
Kochen# Rormol)g. 2... . ..ı - Cm. 016 
eekochtes, Piereiwelß, 4 u. 04 00 074 
ISO SEI en 106 
Much ee en ı. 12A0) 
SC a 2 Ge kleie) 
3. Das Verhältnis zwischen dem Gesamtchlorgehalt als HCl 
gerechnet und dem Amidostickstoff als NH, gerechnet ist ebenfalls 
ein konstantes und beträgt für: 
tekles Müuskeleiweiß. ©... .. ... 20 Bemern 2. 1805 
dematuriertes Muskeleiweiß. . .. . 2 2. 227 ....1%63 
IE ee... 0" Se 320 
gekochtes Biereiweiß .... . . . 0 rn 
a ra Se 6:08 
Daraus folgt, daß bei der Verdauung des rohen Fleisches im 
Magen auf jede freiwerdende endständige Aminogruppe ein Molekül 
HCl sezerniert wird, beim denaturierten Fleisch, beim gekochten 
Eiereiweiß, bei der Milch und dem Gliadin bei der Pepsinverdauung 
auch andere säurebindende Gruppen frei werden müssen. Demnach 
müssen durch die Denaturierung des Eiweißes solche Veränderungen 
gesetzt werden, daß der Abbau durch die Pepsinwirkung nach einem 
anderen Typus vor sich gehen muß, als beim genuinen Eiweiß. 
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4. Die Konstanten Te und NH, 
hängig von der Menge der verfütterten Eiweißkörper und von der 
Zeit, die von der Fütterung bis zur Entnahme des Mageninhaltes 
verstrichen ist. 
5. Werden andere Säuren (H,SO, HNO,) zu Eiweißkörpern 
N 
setzten Säuremenge herab; demnach ist die HCl-Sekretion von dem 
Säurebindungsvermögen der verfütterten Eiweißkörper respektive 
ihrer Abbauprodukte abhängig. 
sind vollkommen unab- 
hinzugefügt, so geht der Quotient entsprechend der zuge- 
