236 Wissenschaftl. Abhandlungen Jon. Gadolins. 



am allgemeinsten befolgt worden, weil er zu gemeinen Bedürfnissen gut genug ist. "Will man 

 aber einen völlig gereinigten Weingeist haben, so wird der Zweck auch hiedurch um so viel 

 leichter verfehlt, da der anhangende Fuselstoff als ein Mittel wirkt, einen Theil des Wassers 

 bey dem Weingeiste zu befestigen. Da es nun wahrscheinhch war, dass die Unart des ge- 

 wöhnlichen Branntweins salzartig sey, so konnte man natürlich glauben, sie sey eine Säure, 

 weil eine Säure im unrectificirten Branntweine allemal zu finden ist. Dieses schien durch die 

 Erfahrung bestätigt zu werden, da der üble Geschmack verloren geht, wenn man den Brannt- 

 wein über solche Mittel ab.strahirt, die die Säuren binden können. Boebhaave erzählt, dass 

 ein G-ewächslangensalz, das man mehrmals bey der Bereitung des Alkohols zugesetzt hat, 

 zuletzt nicht mehr hiezu gebraucht werden konnte, weil es in geblätterte Weinsteinerde ver- 

 wandelt worden wara) und Tielebein, der die Menge und die Eigenschaften der Säure des 

 Kornbranntweins genauer bestimmen wollte, erhielt 5 Qu. starken Essigs aus 160 Pf. Brannt- 

 weins b). Da aber diese Säure auch in den mehr reinschmeckenden Branntweinen befindhch 

 ist, so sähe man leicht ein, der Fuselstoff könnte nicht allein davon beruhen. Boerhaave 

 schrieb die Verunreinigungen der Branntweine nicht allein einer Säure zu, sondern einem 

 stinkenden Oehle, das schwerer abzuscheiden sey c). Eben so leitete Stahl den G-eruch und 

 den unangenehmen ISTachgeschmack der unrectificirten Branntweine von einem Oehle herd). 

 Auch schlosR Hr. ten Haapf aus seinen Versuchen mit Weinhefen und Getreidearten, dass in 

 diesen Stoffen eigentliche Oehle befindlich seyen, die dem daraus zu erhaltenden Branntweine 

 seinen besondern Geruch und Geschmack beybringt e). Scheele ging noch weiter. Er sammelte 

 den Bodensatz, der sich in der Kälte vom schwachen Kornbranntweine abscheidet, und fand 

 darin Eigenschaften eines festen Oehls, von dem er vermuthete, es scheide sich während der 

 Gährung von den Getreidearten. Dass die Hauptsache des Fuselgeschmacks in diesem Oehle 

 liege, war deutlich zu sehen, wenn er etwas davon in französischem Branntwein auflöste, weil 

 dieser den Geschmack des gemeinen Kornbranntweins dadurch bekam f). Endlich hat Hr. 

 Westendorff erwähnt, dass er durch behutsame Destillationen aller Arten von Branntwein 

 Oehle erhalten hat, die nach der Verschiedenheit der Branntweine verschieden waren. Das 

 aus dem Kornbranntweine liess sich schwerer abscheiden, war von dickerem Zusammenhange 

 und gelber Farbe, als das vom Franzbranntweine g). Dagegen soll Hr. Klapeoth, nach dem 

 Berichte des Hrn. Hermbstädts, für wahrscheinlicher gehalten haben, dass der üble Ge- 

 schmack der Kornbranntweine von dem in Getreidearten befindhchen thierischen Gluten herzu- 

 leiten sey h). Allein man mag diesem Wesen, welche Benennung man will, beylegen, so ist 



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zugeschrieben. Diese von ihrem Auflösungsmittel abgesondert, gebe, kraft seiner geringern Flüchtigkeit, dem 

 Weingeiste Freyheit, reiner überdestillirt zu werden. 



a) Elem. Chem. T. 2. Proc. XLIX. 



b) Oebll, Ohem. Ent. Th. 11. S. 117. 



c) Loc. cit. Proc. XLVII. 



d) Fundam. Chem. T. 2. b. p. 160. 



e) Grell, Chem. Entd. Th. 12. 8. 173. 

 -J)^GpBLL, Ann. 1785. B. 1. S. 61. 



g) Ebend. 1786. B. 1. S. 235. 

 Jh^^.]pbend. 1786. B. 2. S. 53. 



^:^^<^^-::^- Tom. XXXIX. 



