Nr. 1/2 Zentralblatt für Physiologie. 59 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



L. Berczeller und E. Szegö. Die Autooxydation der Zucker arten. (Physiol. 

 Institut d. Univ. Budapest.) (Biochem. Zeitschr., LXXXIV, 1/2, S. 1 .) 



In alkoholischer Lösung wird die Oxydation der Zuckerlösungen 

 in vitro durch Zur^atz von CUSO4 oder Methylenblau stark beschleunigt. 

 Diese Stoffe wirken als Übertragungskatalysatoren im Sinne von 

 O s t w a 1 d, indem z. B. das entstandene Kuprooxyd sich durch 

 den Luftsauerstoff immer wieder oxydiert und den aufgenommenen 

 Sauerstoff an den Zucker weiter gibt. 



Die Oxydationsbeschleunigung der Zuckerlösungen beim Schüt- 

 teln mit feingepulvertcr Kohle ist auf Oberflächenkatalyse zurückzu- 

 führen. Sauerstoff und Zucker werden auf der Kohlenoberfläche 

 adsorbiert und dort also konzentriert. Talkum wirkt ähnlich, aber 

 viel schwächer. Quarzpulver und Stärke hemmen dagegen durch 

 Laugenbindung. 



Ein Gemisch von Methylenblau und Kohle ist viel weniger 

 wirksam. Das Methylenblau wird durch die Adsorption auf der 

 Kohle inaktiviert und verdrängt dort außerdem die anderen Rea- 

 genzien. In ähnlicher Weise wirken auch Alkaloide der hereogenen 

 Katalyse hemmend, nicht aber bei der homogenen. 



Schüttelt man die Kohle-Zucker-Mischung nicht, so ist infolge 

 der geringen Diffusionsgeschwincügkeit keine starke Wirkung mehr 

 bemerkbar. 



Die Zuckerzerstörung im Blut ist bekanntlich an die Gegen- 

 wart von Strukturelementen gebunden. Im Plasma findet sie nicht 

 statt. Wahrscheinlich hat man es hier ebenfalls mit einer Oberflächen- 

 katalyse zu tun. Liesegang (Frankfurt a, ]\L). 



F. Röhmann. Über die Bildung von Milchzucker aus Stärke durch die 

 ,, hervorgelockten'' Fermentedes Rohrzuckerserums. (Biochem. Zeitschr.. 

 LXXXIV, 5/6, S. 399.) 



Bekanntlich enthält Blutserum ein diastatisches Ferment, welches 

 Stärke und Glykogen unter Bildung von Dextrinen verzuckert. Der 

 hierbei gebildete Zucker ist Traubenzucker (R ö h m a n n und B i a 1, 

 1892). Auch die Wirkung des Serums auf Stärke wird durch paren- 

 terale Zufuhr von Rohrzucker außerordentlich gesteigert. Aus den 

 Saccharifikationsprodukten wurden lösliche Osazone von ähnlichem 

 Aussehen wie diejenigen der Umwandlungsprodukte von Rohrzucker 

 und Lävulose erhalten. Ein vorläufiger Versuch, zu dem allerdings noch 

 nicht reines Blutserum, sondern nur ein Extrakt der blut haltigen Leber 

 eines unter dem Einfluß der parenteralen Rohrzuckereinspritzungen 

 gestorbenen Kaninchens benutzt wurde, ergab, daß neben Erythro- 

 dextrin und Achrodextrin hauptsächlich Milchzucker entsteht. In 

 welcher Weise die Umwandlung der Stärke in Milchzucker vor sich 

 geht, läßt sich vorläufig noch nicht sagen. Jedenfalls handelt es sicii 

 dabei um das Zusammenwirken einer Reihe von Fermenten, nämlich 

 stärkespaltenden Diastasen, bauändernder Stereokinasen und auf- 

 bauender Synthesen. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



