92 Zentralblatt für Physiologe. Nr. 3/4 



Fermente. 



H. Euler. Über Enzymhildung. (Biochem. Labor, d. Univ. Stockholm.) 

 (Biochem. Zeitschr., LXXXV, 5/6, S. 406.) 



Bei der Hefegärung wird die Invertasebildung kaum beein- 

 flußt durch Zusatz von Asparagin, Glykokoll, Alanin, auch nicht 

 durch Mischungen von Glykokoll -]- Tyro?in, Glykokoll -|- Zystin. 

 Dagegen scheint die natürliche Mischung der Abbauprodukte des 

 Hefeneiweißes, die das Hefenwasser enthält, auf die Invertasebildung 

 sehr günstig einzuwirken. Das von Ja c o b y für die Ureasebildung 

 so wichtig gefundene Leuzin wurde noch nicht geprüft. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



M. Jacoby. Über Fermentbildung . VL Mitteilung. (Biochem. Labor, d. 



Krankenhauses Moabit in Berlin.) (Biochem. Zeitschr., LXXXVI, 



5/6, S. 329.) 



Auch die Proteusbakterien brauchen zu ihrer Ureasebereitung 

 Leuzin. Andere Fermente der gleichen Zelle haben dagegen wahr- 

 scheinlich andere Aminosäuren als Bausteine notwendig. 



Das gleiche darf man wohl von den Fermenten in den höheren 

 Organismen, von den Hormonen und allen Substanzen erwarten, 

 die nicht einfache Grundlage der Struktur oder als Brennstoff tätig 

 sind. Liese gang (Frankfurt a. M.). 



M. Siegfried. Über die Beeinflussung von Reaktionsgeschwindigkeiten 

 durch Lipoide. (Physiol.-chem. Institut d. Univ. Leipzig.) (Biochem. 

 Zeitschr., LXXXVI, 1/2, S. 98.) 



Das gelbe Quecksilber] odid, welches sich so leicht in die rote 

 Modifikation umlagert, bleibt in Gegenwart von Lipoiden monate- 

 lang in der gelben erhalten. Auch die Oxydation des Phenylhydrazins 

 durch ammoniakalische Silbernitratlösung wird durch Lipoide außer- 

 ordentlich verlangsamt. Überhaupt scheinen die Lipoide, in viel 

 geringerem Grade auch die Fette, als negative Katalysatoren zu wirken. 

 Diese Wirkung wird sich auch im tierischen und pflanzlichen Orga- 

 nismus äußern. Es ist bekannt, daß beim hungernden Tier nach 

 Verbrauch des größten Teiles der Fette eine prämortale, unverhältnis- 

 mäßig große Steigerung der Eiweißzersetzung und des Zellzerfalles 

 stattfindet. Wahrscheinlich fallen hierbei die normalen Hemmungen 

 der Reaktion weg, welche das Eiweiß spalten und oxydieren, Chole- 

 sterin hat diese hemmende Wirkung nicht. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



H. Euler. Über die Darstellung von Kohlenhydratphosphorsäureester 

 [Zymophosphat) durch lebende Hefe. (Ghem. Labor, d. Univ. Stock- 

 holm.) (Biochem. Zeitschr., LXXXVI, 5/6, S. 337.) 



Differenzen mit N e u b e r g erklären sich dadurch, daß es 

 zwei Gruppen von Hefen gibt, von denen die eine im lebenden Zustand 

 in Gegenwart von Toluol Phosphat quantitativ bindet, während 

 bei der anderen diese Bindung nur sehr unvollständig oder gar nicht 

 eintritt. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



