126 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 3/4 



Diese merkwürdigen Befunde deuten darauf hin, daß sich im 

 Warmblüterorganismus ein sehr wirksamer zentralnervöser Regula- 

 tionsmechanismus für die Intensität der Verbrennungen befindet, der 

 unter normalen Bedingungen eine Dämpfung ausübt. Nach seiner 

 Ausschaltung infolge Halsmark- oder kombinierter Brustmark- 

 vagidurchschneidung geht der Stoffwechsel, insbesondere der Eiweiß- 

 umsatz außerordentlich stark in die Höhe und letzterer nähert sich 

 Werten, wie sie sonst nur beim Kaltblüter vorkommen. 



E. V. S k r a m 1 i k (dzt. Prag). 



Grumme. Vom Wert des Eiweißes der Nahrung für Mensch und Tier. 

 (Berliner klin. Wochenschr., LIV, 32, S. 773.) 



Die ärmste Bevölkerung des beobachteten Kreises hatte täglich 

 2400 — 2500 Kalorien mit zirka 45 g Eiweiß zu verzehren, was wohl 

 Abmagerung und Blässe, aber keine wesentliche Verminderung der 

 Arbeitsfähigkeit zur Folge hatte. Dagegen versiegte bei stillenden 

 Frauen, die lebenpfähige Kinder geboren und früher selbst genährt 

 hatten, innerhalb Monatsfrist die Milch, deren Bildung absolut ab- 

 hängig von der Nahrungsaufnahme zu sein scheint. Bei eiweißarm 

 aufgezogenen jungen Hühnern zeigte sich eine auffallende Wetter- 

 empfindlichkeit, da das junge Tier den dreifachen Eiweißbedarf hat 

 wie das erwachsene. Das Eiweiß ist daher unentbehrlich für Mensch 

 und Tier, und zwar liegt das physiologische Minimum für den Er- 

 wachsenen nicht unter 50 g täglich, sondern höher. 



M. Bauer (Wien). 



E. Weil und G. MourioLuand. Untersuchungen über den Nährwert des 

 rohen, des sterilisierten und des entschälten Maises. (Internat, agrar.- 

 techn. Rundschau, VIII, 6, S. 555.) 



Die Fütterungen der Tauben ergaben den hohen Nährwert des 

 mit der Samenhaut noch versehenen rohen Maises (die Tiere gediehen 

 sehr gut), die durch die Sterilisierung ausgeübte zerstörende Wirkung 

 auf die in der Samenhaut enthaltenen Fermente, die Möglichkeit, 

 Lähmungen wie durch Nahrungsmangel zu erzeugen, sowohl durch 

 Sterilisierung des ganzen Kornes wie auch durch Entschälung des 

 Kornes, die dystrophische Wirkung des entschälten Maises auf die 

 Ernährung der Haut (Pellagra?). Matouschek (Wien). 



M. Rubner. Der Nährwert der Vogelwicken und Wicken. (Arch. f. 

 [Anat. u.] Physiol., 1917, 1/2, S. 1.) 



Vogelwickenmehl (aus den Samen von Vicia hirsuta und tetra- 

 sperma mit etwas Raps-, Kornblumen-, Lolium- und Galiumsamen 

 vermengt) ist ein durchaus zu beachtendes eiweißreiches Nahrungs- 

 mittel von günstiger Resorption und mäßigem Gehalt an Zellmem- 

 branen (etwa wie Korn von etwas über 70% Ausmahlung, so daß 

 seine ausnahmsweise Verwendung als Ersatzmehl gerechtfertigt 

 wäre. Hingegen sind die Resorptionsverhältnisse für Mehl aus Vicia 

 sativa viel ungünstiger, da die groben, harten Hülsen den Darm 



