130 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 3/4 



nahrung ausmacht. Für den Darm des Hundes bedeutet die Alkali- 

 behandlung des Strohes keinen Gewinn an Nährstoffen. 



E. Bayer (Innsbruck). 



M. Hindhede. Ernährungsversuche mit Gerstenwassergrütze. (Skand. 

 Arch. f. PhysioL, XXXV, 4/6, S. 294.) 



Da Gerste in Form von Grütze seit alters her das Haupt- 

 nahrungsmittel in Dänemark ist und eingehende Versuche über den 

 Wert der Gerste als Nahrungsmittel für den Menschen fehlen, führte 

 der Verf. derartige Versuche an zwei Personen aus. Es ergab sich, 

 daß das Eiweiß der Gerstengrütze etwa in demselben Maße verdaut 

 wird wie das des ungesiebten Weizenbrotes, die Kohlehydrate hingegen 

 in der Grütze vollkommen verwertet werden, so daß die Kalorien- 

 ausbeute bei der Gerste um 2 — 3% größer ist. 



E. Bayer (Innsbruck). 



M. Klostermann und K. Scholta. Über die Bestimmung des Kartoffel- 

 gehaltes im Brote. (Bemerkungen zu der Veröffentlichung von 

 J. A b e 1.) (Zeitschr. f. Unters, f. Nahrungs- u. Genußm., XXXIII, 

 S. 306.) 



Entgegnung auf die Einwendungen von J. Abel gegen die 

 von den Verff. geübte Bestimmung des Kartoffelgehaltes im Brote 

 auf Grund der veränderten Aschenalkalität. Besonders wird auf die 

 in den gegenwärtigen Zeitverhältnissen sehr wertvolle Vereinfachung 

 der Methode hingewiesen. R. W a s i c k y (Wien). 



J. B. Rather. The inosite phosphoric acids of cottonseed meal. (Ghem. 



Labor, of the Arkansas Agricult. Exp. Station and Johns Hopkins 



Univ.) (Journ. of the Amer. Ghem. Soc, XXXIX, 4, p. 777.) 



In einem Falle wurde Inosittriphosphor'säure, C6H6(OH)3- 



(H2P04)3, in einem anderen Falle Inositpentaphosphorsäure, 



C6H6(OH) (H2P04)3, isoliert. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



W. Eisenhardt. Ein neues Pflanzensehretin. (Berliner klin. Wochenschr., 

 LIV, 23, S. 553.) 



Das Extrakt von Spinat hat einen großen Einfluß auf die Menge 

 der Magensaftabsonderung. Die vielen — übrigens unvollendeten — 

 Versuche des Autors, die wirksame Substanz zu isolieren ergaben, 

 daß die safttreibende Komponente in der sogenannten Arginin-Histidin- 

 fraktion, d. h. in der barytalkalischen Silberfällung zu suchen sei, 

 die sich im Tierversuch als außerordentlich sekretionsf ordernd offen- 

 barte. M. Bauer (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



0. Meyerhof. Notiz über Eiweißfällungen durch Narkotika. (Physiol. 



Institut d. Univ. Kiel.) (Biochem. Zeitschr., LXXXVI, 5/6, S. 325.) 



Hefemazerationssaft (Lebedew) gibt bei seinem normalen 



Salzgehalt mit Äthylurethan Trübung und Fällung. Diese bleibt 



