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Schicht der Haferkörner, innerhch verabreicht, setzen sowohl beim 

 pankreasdiabetischen Hund wie beim diabetischen Menschen bei 

 unveränderter Kost oder gleichgroßer Kohlehydratzulage die Zucker- 

 ausscheidung erheblich herab. Dadurch wird das Vorhandensein 

 eines spezifisch antiglukusorisch wirkenden Stoffes in der Rinden- 

 schicht der Haferkörner wahrscheinlich. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



Th. V. Fellenberg. Bestimmungen der Purinbasen in Nahrungsmitteln. 

 (Labor, d. Schweiz. Gesundheitsamtes in Bern.) (Biochem. Zeitschr., 

 LXXXVIII, 5/6, S. 323.) 



Magerem Rindfleisch werden durch Kochen mit Wasser 54% 

 der Purinbasen entzogen, gleichgültig, ob man es in kaltes oder 

 gleich in heißes Wasser einlegte. Spinat gibt dabei ebenfalls 54% 

 ab, Blumenkohl dagegen praktisch fast nichts. 



Da eine weitgehende Entfernung der Purinbasen aucli durch 

 Abbrühen nicht zu erzielen ist, dürfte es für die Gichtiker eher zu 

 empfehlen sein, purinreiche Nahrungsmittel möglichst ganz zu 

 meiden. Denn es erscheint fraglich, ob die durch Abbrühen ihrer 

 wertvollsten Extraktionsstoffe beraubten Nahrungsmittel einen 

 großen Wert haben. 



Bei. den Pflanzen sind die alkaloidhaltigen natürlich am 

 reichsten. Dann folgen die Salat- und Spinatkräuter, Schwämme, 

 Rettich, Radieschen, Rübkohl, während andere Rüben und vor allem 

 die Kartoffeln recht arm daran sind. Ziemlich purinarm sind die 

 Leguminosen, noch ärmer die Zerealien. Das Purin sitzt hier in 

 der Aleuronschicht und im Keim. Weißmehl ist nahezu purinfrei. 

 Ganzer Weizen enthält 5mal, Kleie 7 — lOmal, Weizenkeime 16mal 

 soviel. Die geringsten Puringehalte finden sich bei den Ölsarren, 

 Gewürzen und vor allem Früchten und den daraus bereiteten Ge- 

 tränken. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



F. Knoop. Über aus Proteinstoffen bei tief greifen'^ er Spaltung mit 

 Salpetersäure erhaltene Verbindungen. (Notiz zu der VI. Mitteiluns: 

 von G, Th. M ö r n e r.) (Zeitschr. f. Physiol. Chem., GL 5/6, 

 S. 210.) 



Die beiden in der Arbeit von M ö r n e r als unbekannte Säuren 

 bezeichneten Spaltprodukte der Proteinstoffe, welche er neben 

 bekannten Säuren findet, werden vom Verf. als Histidinspaltprokukte 

 bezeichnet; die eine dürfte mit Imidazolglyoxylsäure, die andere 

 mit Nitroimirlazolkarbonsäure übereinstimmen. 



E. Pf i br a m (Wien). 



