394 Zentralblatt für Physiologie, Nr. 11/12 



der hochgradigen, vom Blau ins Ultraviolett reiclienden Licht- 

 absorption von Eiweißstoffen, die von den geringen Mengen untrenn- 

 barer Be«Ieitstoffe (Eisen, Zucker) unabhängig ist, wahrscheinlich. 

 Es werden Versuche über den Einfluß lichtempfindlicher Substanzen 

 (Azeton, Eosin, Chlorophyll) auf die durch Lichtwirkung hervor- 

 gerufene physikalische Zustandsänderung der Eiweißkörper bei- 

 gebracht und ihre Bedeutung für physiologische und pathologische 

 Geschehnisse (Zuckerstar diabetischer Kranker, akuter Lichttod, 

 Sonnenstich, Hitz-, besser ,,Licht"schlag) diskutiert, 



G. Bayer (Innsbruck). 



0. Hammaisten. Zur Frage der Verdaulichkeit von erhitztem und nicht 

 erhitztem Kasein. (Med, ehem. Institut, Upsala.) (Arch. neerl. 

 physiol., II, 4, p. 658.) 



Beim Erhitzen einer Kaseinatlösung entstehen einerseits direkt 

 Albumosen, anderseits eine mit Säure fällbare, leicht verdauliche 

 kaseinähnliche Substanz, so daß erhitztes Kasein leichter ver- 

 daulich erscheint als nicht erhitztes. J. M a t u 1 a (Wien), 



J. Herzig und K. Landsteiner. Über die MetKylierung der Eiiveiß- 

 stoffe. (Anz. d. kais, Akad. d. Wissensch. in Wien, 1918, 1, S, 6.) 

 Die alkohollöslichen Eiweißstoffe der Getreidearten, Zein und 

 Gliadin, ergaben die höchsten bisher beobachteten Ester- und Äther- 

 zahlen, Aber schon die Einwirkung einer i%igen methylalkoholischen 

 Salzsäure zeigt beim Gliadin deutlich eine teilweise Hydrolyse, die 

 bei 3%iger Lösung noch stärker wird. Beim Witte-Pepton ergab 

 eine solche l%ige Säure eine Spaltung, die bei 3%iger Säure so stark 

 ist, daß im alkohollöslichen, mit Äther nicht fällbaren Teil der Ge- 

 samtstickstoff (nach Kjedahl) und der Aminostickstoff (nach 

 Sörensen) gleich gefunden wurde. M a t o u s c h e k (Wien), 



E. Leupold. Untersuchungen über die Mikrochemie und- Genese des 

 Amyloids. (Z i e g 1 e r s Beitr., LXIV. S. 347.) 



Das Amyloid, ein im Gelzustande befindliches Emulsions- 

 kolloid, besteht aus einer Eiweißgrundsubstanz, der verschiedene, 

 vielleicht dem Amyloidprotein zugehörige Gruppen angelagert sind. 

 Diese Gruppen bedingen die einzelnen mikrochemischen Reaktionen, 

 so gibt es eine Gruppe, die die Methylviolettreaktion auslöst, andere 

 Gruppen bedingen die Jod- und Jodschwefelsäurereaktion. 



Zur Bildung des Amyloids ist ein präformierter Eiweißkörper 

 notwendig. Bei chronischen Eiterungen kreist er in gelöstem Zu- 

 stande im Blute und wird in den Organen durch dort vorhandene 

 vermehrte Mengen von Schwefelsäure gefüllt. Gepaarte Schwefel- 

 säuren spielen bei der Entstehung des Amyloids eine große Rolle. 

 Sie bewirken die Bildung des auf Jod reagierenden Amyloids und 

 auch die Methylviolettreaktion ist an ihre Anwesenheit gebunden. 

 Dagegen sclieint die Gruppe, die die Jodschwefelsäurereaktion gibt, 

 nicht von ihnen abhängig zu sein. H. J a f f e (Wien). 



