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Fermente. 



M. Jacoby. Über Fermentbildung . (Biochemisches Laboratorium 

 der Krankenhauses Moabit.) (Biochem. Zeitschr., LXXjX, 

 1/2, S. 35.) 



Die Bildung des harnstoffspaltenden Bakterienfermentes wird 

 durch außerordenthch geringe Mengen Traubenzucker sehr gesteigert. 

 Der Zucker scheint hier als Baustein für die Bildung einer Substanz zu 

 dienen, die, wie die Fermente schon in kleinster Menge gewaltige 

 Wirkungen entfalten können. Als hochwirksam erweisen sich 

 d-Glukose, d-Galaktose, Glyzerin, d-, 1-Glyzerinaldehyd, Dioxy- 

 azeton, Brenztraubensäure, Milchsäure. Es sind also Substanzen 

 von Alkohol-, Aldehyd- und Ketoncharakter, sämtlich an mehreren 

 Kohlenstoff atomen substituiert, die nach verschiedenen Richtungen 

 enge Verwandtschaft zeigen. 



Würde man in den Körpern der Glyzeringruppe einen Baustein 

 zum Aufbau eines Bakterienfermentes gesichert haben, so würde die 

 weitere Aufgabe sein: Welche Stoffe muß man den Bakterien bieten, 

 damit sie sich die anderen Bausteine des Fermentes schaffen? Man 

 könnte sich dann später einmal ein Bild über die Synthese des be- 

 treffenden Fermentes machen. Selbstverständlich müßten dabei 

 diejenigen Stoffe unberücksichtigt bleiben, welche zwar für den 

 Gesamtorganismus unentbehrlich sind, die aber nicht für die Ferment- 

 bildung in Betracht kommen. L i e s e g a n g, z. Z. Wiesbaden. 



W. E. Ringer. Die Bedeutung des Zustandes des Substrats bei der 

 Pepsinwirkung . 3. Mitteilung: Studien am Pekelharing sehen 

 Pepsin. (A. d. physik. Labor. Utrecht.) (Koll. Zeitschr., XIX, 6, 

 S. 253.) 



Bei den Versuchen wirkte wenig Pepsin auf relativ viel Eiweiß 

 oder Albumosen ein, so daß nur ein Teil des Eiweißes in jedem 

 x\ugenblicke mit dem Pepsin verbunden ist. Das wird nun in erster 

 liinie der geladene Teil des Eiweißes sein. Sobald dieser geladene 

 Teil zu klein wird, muß die Pepsinwirkung stark abnehmen. Es 

 erklärt sich so einigermaßen, warum bei den meisten Säuren d 

 Verdauungs kurven eine größere Breite als diejenigen der inneren 

 Reibung haben und auch warum die Verdauungskurven bei den 

 Albumosen so besonders in die Breite gezogen sind. Unerkläit ist 

 die Tatsache, daß bei längerem Verdauen die Lage der optimalen 

 Reaktion nach der sauren Seite rückt. Flecker (Wien). 



E. Färber. Zur Frage der Oxydationswirkungen von Hefen. (Kaiser- 

 Wilhelm- Institut für experimentelle Therapie, Chemische Ab- 

 teilung, Berlin-Dahlem.) (Biochem. Zeitschr., LXXVIII, 5/6, S.294.) 

 R. 0. Herzog hatte 1903 angegeben, daß Salizylalkohol 

 bei der Digestion mit Hefe zu Salizylsäure oxydiert wird. Die vor- 

 liegende Nachprüfung ließ keine derartige Oxydationswirkung er- 

 kennen. L i e s e g a n g, z. Z. Wiesbaden. 



