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enzymen gegenüber resistenter, so daß ein Teil der Zellen den Darm 

 unverändert verläßt. 



Aus dem Hundeversuch dürfen übrigens nicht ohneweiters 

 Schlüsse auf den Menschen gezogen werden. Der Hund nutzt z. B. 

 die Kohlehydrate der Hefe nur etwa zur Hälfte aus, Mensch und 

 Herbivoren dagegen restlos. Analog dürften auch die Nährstoffe 

 der Mineralhefe vom Menschen höher verwertet werden als vom 

 Hunde. L i e s e g a n g, z. Z. Wiesbaden. 



K. Scheringa. Die Bleichung von Mehl mit Stickstoff dioxyd. (Ghem. 

 Weekblad, XHI, p. 840.) 



Das mit Stickstoffdioxyd gebleichte Mehl enthält gegenüber 

 normalem Mehl ziemlich beträchtliche Mengen von Nitriten und 

 zeigt auch Änderungen in seiner Backfähigkeit. 



J. M a tula (Wien). 



C. A. Pekelharing und W. Schut. Untersuchungen über den Nährwert 

 gehärteter Fette. (Chem. Weekblad., XHI, p. 755.) 



Gehärtete Fette wurden von den Versuchstieren sehr gut 

 vertragen und bis zu 90% resorbiert. .J. Matula (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



H. Diesselhorst und H. Freundlich. Das Fibrin als anisotroper, fester 

 Stoff. (Physiol.-chem. Institut, Techn. Hochsch. Braunschweig.) 

 (Intern. Zeitschr. f. physikal.-chem. Biol., III, 1, S. 46.) 



Das Fibrin gehört zur Gruppe der anisotropen amorph-festen 

 Stoffe, zeigt aber unter dem Ultramikroskop bei Gerinnung fädchen- 

 förmige Teile, ähnlich wie das Vanadinpentoxydsol, und seine Sole 

 zeigen die für die Sole derartiger Körper charakteristische Schlieren- 

 bildung. J. M a t u 1 a (Wien). 



E. Abderhalden und E. Wybert. Synthese von Polypeptiden, an deren 

 Aufbau die Aminosäuren, Glyzin, Alanin, Leuzm und Zystin be- 

 teiligt sind. (A. d. Physiol. Institut d. Univ. Halle a. S.) (Ber. 

 d. Deutschen Ghem. Ges., XLIX, S. 2449.) 



In der Durchführung der Absicht, eine größere Zahl von Poly- 

 peptiden mit besonders charakteristischen Bausteinen oder besonderen 

 Eigenschaften darzustellen und ihre Eigenschaften zu studieren, 

 behandeln die Verff. in ihrer Arbeit die Synthese von den Zystin- 

 komplex führenden Polypeptiden. Zur Darstellung gelangten nach 

 den von Emil Fischer geschaffenen Methoden: Die schon be- 

 kannten Di-glycil-1-cystin, Di-1-leucyl-l-cystin, dann neu Di-d-alanyl- 

 1-cystin, Di-1-alanyl-I-cystin, Di-glycyl-di-1-leucyl-l-cystin, Di-1-leucyl- 

 di-glycyI-1-cystin und Di-1-leucyl-di-d-alanyl-l-cystin. Die Eigen- 

 schaften dieser Verbindungen werden beschrieben. Hervorgehoben 

 sei, daß alle vier dargestellten Tripeptide deutliche Biuretreaktion 



