150 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 3 



(respektive deren Antipoden) notwendig ist, wälirend rlie Kon- 

 figuration 



011 11 OH 



— ^G^ G G-- GHO 



H o'h H 



respektive deren Antipoden) nicht vorkommen darf, es müssen 

 also von den 3 der Aldehydgruppe folgenden GH . OH-Komplexen 

 mindestens zwei zu einander benachbarte dieselbe Konfiguration auf- 

 weisen (Ribose, Lyxose, Arabinose, Rhamnose, Rhodeose (respektive 

 Fukose), Mannose, Galaktose, nicht aber Xylose, Isorhodeose, 

 Glukose). R. W a s i c k y (Wien). 



W. V. Kaufmann. Notiz über die reduzierenden Eigenschaften, der 

 Stärke. (Kaiser- Wilhelm-Institut für experimentelle Therapie, 

 Ghem. Abteilung, Berlin-Dahlem.) (Biochem. Zeitschr., LXXVIII, 

 5/6, S. 37J.) 



Wenn eine mit Formaldehyd im Brutschrank aufbewahrte 

 Stärkelösung nach einiger Zeit keine Bläuung mit Jodlösung mehr 

 gibt, so ist dies nicht auf eine diastatische Wirkung des Formaldehyds 

 zurückzufüluen, wie W o k e r meint, sondern auf eine reversible 

 Verbindung zwischen Stärke und Formaldehyd. 



Ebenso wie die einfachen Zuckerarten vermag die lösliche 

 Stärke F e h 1 i n g sehe Lösung zu reduzieren. Da lösliche Stärke 

 vielfach als Substrat für den Nachweis diastatischer Prozesse dient, 

 so ist auf diese Eigenschaft Rücksicht zu nehmen, sobald Reduktions- 

 proben als Indikator für den eingetretenen Abbau dienen sollen. 



L i e s e g a n g, z. Z. Wiesbaden. 



W. V. Kaufmann. Über die Reaktion der Stärke mit Formaldehyd 

 und über die angeblichen diastatischen Eigenschaften des Formal- 

 dehyds. (A. d. Kaiser- Wilhelm-Institut f. exper. Ther., ehem. 

 Abt. in Berlin-Dahlen.) (Ber. d. Deutschen ehem. Ges., L, S. 198.) 

 Der Autor verwirft die Theorie der Diastasewirkung des Form- 

 aldehyds, welche von Gertrud Woker (Ber. d. Deutschen ehem. 

 Ges., IL, S. 2311, s. auch diese Zeitschr.) aufgestellt wurde. Seine 

 eigenen Experimente wie die Erfahrungen anderer widerlegen die 

 Grundlage der Theorie auf das eindeutigste. Woker hatte Versuche 

 angestellt, in denen Stärke mit Formaldehydzusatz nach I4st,ün- 

 digem Stehen bei 38*^ die Fähigkeit der Blaufärbung mit Vso"^- J^^'" 

 lösung verlieren kann. Die angeblich bei der Hydrolyse entstandenen 

 Zucker waren durch die Moore-Heller sehe Probe und mittels 

 Phenylhydrazin festgestellt worden. Die Versuche von v. Kauf- 

 mann aber und anderer zeigen, daß beim Zusammenbringen von 

 Stärke und Formaldehyd wohl die jodbläuende Fähigkeit verloren 

 geht, doch beruht dies darauf, daß zwischen Formaldehyd und Stärke 

 eine reversible Verbindung entsteht, welche aufgehoben werden 

 kann, indem man z. B. den Formaldehyd verdampft oder in Hexa- 

 methylentetramin überführt odei" mit verdünnter Säure behandelt. 



