Nr. I Zenlralblatt für Physiologie. 169 



Zwei deutlich voneinander verschiedene Kräfte sind in der 

 Malzamylase vertreten: die stärkeverflüssigende und die stärke- 

 verzuckernde. Es sind dies selbständig bestehende und wirkende 

 Enzyme, deren Einwirkung voneinander unabhängig ist. Die 

 stärkedextrinierende Kraft ist entweder eine Resultante der genannten 

 Kräfte oder eine dritte Kraft, die mit den beiden anderen in einiMu 

 ursächlichen Zusammenhang steht. 



Die Jodreaktion verschiebt sich bei der Einwirkung der Amylase 

 meist mit der verflüssigenden Kraft, zuweilen aber mit der Ver- 

 zuckerung. Deshalb sind die Jodreaktion und die darauf begründeten 

 Methoden, z. B. nach W o h 1 g e m u t h. ganz ungeeignet zur Be- 

 stimmung des Wertes der Amylasepräparate und speziell der Größe 

 der verzuckernden Kraft. Doch können sie zur Bestimnmng der 

 dextrinierenden Kraft dienen, wenn mau dieselbe als ein besondere-^ 

 Enzym ansehen will. 



Zur Herstellung der Amylaseauszüge zu Unteisuchungeu wird 

 Glyzerin. Pyridin und Chinolinwasser vorgeschlagen. Die Basen 

 wirken in entsprechender Konzentration sehr günstig auf die ver- 

 flüssigende und dcxtrinierende Kraft, jedoch ungünstig auf die 

 Verzuckerung. Die bisher zur Reingewinnung beiudzten Alkohf)le 

 schädigen besonders die ersteren Kräfte, weniger die Verzuckerungs- 

 kraft. L i e s e ir a ti L' (z. Z. Wiesbaden). 



G. G. Wilenko. Beiiraq zur Kenntnis der rjh/koljjtisehen Prozesse. [A. d. 



Festun'^ssi)ilal Debiin.) (Zeitsein-, f. "phvsiol. (;iiem.. XCA'III, 



5/6, S. 255.) 



Ein bestimmter Gehalt der Gärflüssigkeit an Mydroxylionen 

 kann den Verlauf der llefeglykolyse insofern veräiuU'rn, als keine 

 Koldensäure entsteht. Dieseui Typus folgt die Glykolyse iui mensch- 

 liclien Blute. Die Hefe büfit durch die koldeusäurefreie Gärung 

 ihre Eigenschaft, aus Zuckcrlösungen Kohlensäure zu entwickeln, 

 nicht ein. E. P r i b r a m (Wien). 



K. G. Dernby. Die proteolytischen Enzyme der Pinguicula vulgaris. 

 (Biociieni. Zeitschr., LXXX, 1/2, S. 152.) 



Der dialysierte Preßsaft der Blattei- von Pinguicuhi vulgaris, 

 einer in Skandinavien vorkonunenden insektenfressenden l^flauze, 

 spaltet bei neutraler und schwacli alkalischer Reaktion teilweise 

 das Kasein der Milch; ferner Wittepepton. Die optimale Wasser- 

 stoffionenkonzentration <\qs dem Trypsin ähnlichen Enzyms liegt 

 bei Pjj = zirka 8. Es wird ihm der Name Pinguiculatryptase gegeben. 

 Enzyme von Erepsin- oder Pepsincharakter sind in diesem Preßsafte 

 nicht vorhanden. L i e s c g a n g (z. Z. Wie-hadt'ii . 



