Nr. 3 Zentralblatt für Physiologie. 211 



König sehen Nährwerteinheiten kann verzichtet werden, da sie 

 nicht auf einer spezifischen Eigenart gewisser Nahrungsbestandteile 

 beruhen, für die Berechnung des Preiswertes nicht ein für allemal 

 festgesetzte Faktoren zugrundegelegt werden können und Liebhabereien 

 und Geschmacksrichtungen bei der Bemessung des Geldwertes der 

 Nahrungsmittel eine große Rolle spielen. Für die Feststellung des 

 Nährwertes vermag die kalorimetrische Methode,) verständige An- 

 wendung vorausgesetzt, zweifellos wichtige Dienste zu leisten, da 

 sie sich auf eine spezifische Eigenschaft wichtiger Nahrungsbestand- 

 teile gründet und daher Ergebnisse liefert, welche jederzeit und 

 jedenorts ihre Gültigkeit behalten. Aus praktischen Gründen wäre 

 an den R u b n e r sehen Zahlen, die so vielen wissenschaftlichen 

 Arbeiten zugrundcgelegt sind, festzuhalten. 



R. W a s i c k y (Wien). 



J. König. Über die Berechnung des Nähr geldwertes der Nahrungsmittel. 



Eine Entgegnung auf vorstehende Abhandlung. (Zeitschr, f. 



Unters, d. Nahrungs- u. Genußmittcl, XXXII, S. 5.) 



Der Verf. setzt die Grundlagen auseinander, welche für die 

 Aufstellung seiner Nährwerteinheiten maßgebend waren. Zweifellos 

 liefere bis jetzt die Boreclinung der Preiswürdigkeit eines Nahrungs- 

 mittels auf Grund des aus Marktpreisen abgoleitelen \\'ertverhält- 

 nisses zwischen den drei wichtiirsten Nährstoffen Protein, Fett un<l 

 Kohlehydrate richtigere iVnhaltspunkte als die Berechnung aul 

 physiologischer Grundlage. R. Wasicky (Wien). 



F. Röhmann. Die Chemie der Zerealien in Beziehung zur Physiologie 

 und Pathologie. (Sonderausgabc aus der ..Sammlung chemischer 

 und chemisch-technischer Vorträge", XXII, 28 S.) (Stuttgart 

 1916. Verlag von Ferdinand Enke.) O. v. Fürth (Wien). 



C. Brahm, R. von der Heide, M. Steuber und N. Zuntz. Untersuchungen 

 über den Einfluß mechanischer und chemischer Einwirkungen auf 

 den Nährwert von Futterstoffen. (Tierphysiol. Institut d. königl. 

 Landwirtschaftl. Hochschule zu Berlin.) (Biocliem. Zeitschr., 

 LXXIX, 5/6, S. 389.) 



Die direkte Kalorimetrie von Futter, Kot und Harn gibt für 

 die Ermittlung (\q> Nährwertes von Futterstoffen meist niedrigere 

 und stets viel zuverlässigere Werte als die übliche Futtermittel- 

 analyse. 



Die Verluste an Energie bei Strohfutter durch gesteigerte 

 Verdauungsarbeit sind zwar recht erhebliche, erreichen aber lange 

 nicht die früher bei Pferden gefundenen Werte. Das Schwein braucht 

 zur Bewältigung von 100 g Strohmehl wenigstens 17*1 Kalorien, das 

 sind 0-6 Kalorien auf 1 g Rohfaser im Futter. Das Pferd braucht, 

 abgesehen von der Kauarbeit, die beim Strohmehl wegfällt, 2*09 

 Kalorien auf 1 g Rohfaser. Wie weit sich die Verdauunusarbeit 

 durch Mahlen des Strohes beim Pferde vermindern läßt, ist noch nicht 

 festgestellt. 



