Zentralblatt für Physiologie. Nr. T» 



Den Körperbewegungen der Versuchstiere muß mehr Rechnung 

 getragen werden, als dies, abgesehen von den Arbeiten Benedicts, 

 bisher gewöhnhch geschehen ist. 



Der Nährwert der an Rohfaser reichen Futtermittel läßt sich 

 für Schweine erheblich steigern, wenn man sie einer geeigneten 

 Gärung durch Darmbakterien unterwirft. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



R. von der Heide. Analyse der Haferpflanze, ins}\esondere der Stroh- 

 teile. (Tierpliysiöl. Institut d. königl. landwirtschaftl. Hochschule 

 zu Berlin.) (Biochem. Zeitschr., LXXIX, 5/6, S. 331.) 



Ebenso wie K e r p, Schröder, P f y 1 u. a. zeigt Verf., 

 daß man auch durch eine feinste Mahlung das Strohmehl nicht in 

 menschliche Nahrung verwandeln kann. Friedenthal hatte 

 sich auf die Nährwertzahlen von Arendt berufen, dabei aber 

 übersehen, daß diese sich nicht auf Haferstroh bezogen, sondern 

 auf die ganze Haferpflanze. Auch als Streckungsmittel ist das Stroh- 

 mehl für den Menschen vollkommen unnütz. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



R. Luckz. Stroh und Holz als Nahrungsmittel. (38. Bericht d. West- 

 preußischen bot.-zool. Vereines f. d. Jahr 1915; Danzig 1916, 

 S. 137.) 



Für die Benutzung von Stroh in Form von Strohmehl ist 

 Friedenthal (Berlin) eingetreten; die Ausnutzung der in den 

 Holzgewächsen vorhandenen Unmengen von Nährstoffen für die 

 menschliche Ernährung hat H a b e r 1 a n d t angeregt. Verf. zeigt 

 nun, daß Stroharten sehr arm an Protein und Fett sind, aber einen 

 sehr hohen Gehalt an Rohfasern aufweisen; letztere wird vom Menschen 

 nicht ausgenutzt. Das Stroh läßt sich sehr schwer in Mehl verwandeln. 

 Das Strohmehl ist für die menschliche Ernährung ungeeignet; für 

 die Fütterung der Tiere bietet es keinen Vorteil. Die Herstellung 

 ist höchst unökonomisch. — Noch schlimmer steht es mit dem Holz- 

 mehle, da das Nährstoffverhältnis im Holze noch wesentlich un- 

 günstiger liegt' als beim Stroh. Man muß also erstaunt sein, wenn 

 derartige Stoffe als Brotersatzmittel angeregt und befürwortet werden, 

 wobei gleichzeitig gefordert wird, gutes und gesundes Getreide für 

 die Ernährung der Tiere freizugeben! M a t o u s c h e k (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate, Autolyse. 



M. Siegfried. Vher partielle Eiiveißhydrolyse. (64 S.) (Berlin 1916. 

 Verlag von Gebr. Bornträger.) 



In der neuen, von K a n i t z herausgegebenen Serie ,,Die 

 Biochemie in Einzeldarstellungen" ist vorliegende Monographie als 



