300 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 7 



stehen in guier Übereinstimnamg mit der Vorstellung, die 

 E. Fischer und K. F r e u d e n b e r g über die nahen Be- 

 ziehungen zwischen Gerbstoffen und Kohlehydraten geschaffen 

 und begründet haben. Anderseits bietet der zweifellos häufige Abbau 

 gespeicherter Gerbstoffmassen, sei es gleichzeitig mit benachbarter 

 Stärke, sei es vor neu auftretender Stärke, keinen Anhaltspunkt, 

 der eine entscheidende Auswahl aus der kaum überbietbaren Zahl 

 geäußerter Meinungen und Vorstellungen gestattete. Zurückzuweisen 

 ist die Auffassung, wonach alle Gerbstoffe bedeutungslose oder nur 

 in verschiebenem Belange schützend wirkende Exkrete sein sollen. 



M a t o u sehe k (Wien). 



Physikalische Chemie. 



F. B. Hofmann. Über das Haften von Stärke an Flüssigkeitsgrenzen. 

 I. Versuche an Stärkekörner. (P f 1 ü g e r s Arch., GLXVII, S. 267.) 

 Kartoffelstärkekörner sind wegen ihrer glatten, runden Konturen 

 ein günstiges Objekt Zum Studium des Verhaltens fester Partikel an 

 Flüssigkeitsgrenzen. Sie adhärieren an der Grenze von Wasser und 

 Äther, Butylalkohol, Amylalkohol, Chloroform, Benzol, Petroleum, 

 Paraffinöl der Reihenfolge nach zunehmend besser. Die Grenzadhäsion 

 wird durch Ansäuern des Wassers, Kochsalzzusatz, namentlich aber 

 durch Sättigung mit Ammonsulfat erhöht. Durch entsprechende 

 Abänderung der Versuchsbedingungen kann teilweises und quanti- 

 tatives, vorübergehendes und dauerndes Haften, Zusammenballung 

 der Partikel durch anhaftende Flüssigkeitstropfen (Flockung), 

 Emulsion der zweiten Flüssigkeit erzielt werden. Die Berührungs- 

 fläche der Stärkekörner mit der zweiten Flüssigkeit ist sehr leicht 

 verschieblich. J. M a t u 1 a (Wien). 



Fermente. 



J. T. Groll. Phenomenes periodiques presentes par les ferments. (Lab. 



Physiol., Univ. Amsterdam.) (Arch. neerland. de physioL, I, 3, 



p. 403.) 



Nach den bisherigen Versuchen nimmt die katalytische Kraft 

 mit der Zeit regelmäßig ab, und zwar nach einer /len monomolekularen 

 Reaktionen entsprechenden Kurve. Bei der Urease beobachtet 

 man bei mittleren Temperaturen (35°) ein abwechselndes Ansteigen 

 und Absinken der katalytischen Wirkung, die graphisch in einer 

 Wellenlinie um die monomolekulare Kurve zum Ausdrucke kommt; 

 erst bei höheren Temperaturen erhält man das einfache Bild der 

 monomolekularen Kurve. Es wurde versucht, Ähnliches bei anorgani- 

 schen Katalysatoren nachzuweisen, ohne aber daß es gelang. Positives 

 darüber zu erfahren, da der Rhythmus dieser Erscheinung bei diesen 

 möglicherweise ein sehr rascher ist. J. M a t u 1 a (Wien). 



