316 Zentralblatt für Physiologie. Nr^ 7 



DöUner. Falsche Ernährung — grünes Gemüse. (Münchener med. 

 ■ Wochenschr., LXIV, 20, S. 649.) 



Bereits 1915 hat Verf. eine Erkrankung in Russich-Polen 

 beobachtet, die als Hauptsymptome hochgradige Ödeme der Ex- 

 tremitäten und Lider, ja bisweilen sogar Aszites der Bauchhöhle 

 aufweist, wobei die Nierenfunktion vollkommen intakt ist. Dagegen 

 ist der Hämoglobingehalt und das zelluläre Bild des Blutes im Sinne 

 einer beträchtlichen Anämie verändert. Diese Erkrankung, die jetzt 

 gehäuft auch im Hinterlande auftritt, scheint ihre Ursache in der 

 Verarmung des Blutes an anorganischen Salzen zu haben, die nament- 

 lich eine Folge des Mangels grüner Gemüse ist. Durch die verschlech- 

 terte Blutqualität kann vielleicht auch eine Erkrankung der Gefäß- 

 wände mit gesteigerter Durchlässigkeit eintreten. Es handelt sich 

 also weder um eine ,, Hunger-" noch um eine ,, Nierenerkrankung", 

 sondern um eine Blutkrankheit infolge fehlerhafter Ernährung. 



M. Bauer (Wien). 



G. Haberlandt. Fütterungsversuche zur Bestimmung des Nährwertes 

 und der Verdaulichkeit des Holzes. (Forstwissenschaftl. .Zentralbl., 

 XXXVni, 6, S. 275.) 



Verf., im Verein mit Zuntz und von der Heide, 

 ließen Birkenholz feinst verarbeiten. Die Wände fast jeder 

 Zelle waren im Holzschliffe zertrümmert; das verwendete Wasser 

 hat alle Zellinhaltsbestandteile ausgeschwemmt. Es wurde gleichsam 

 nur die Zellwand an die Schafe verfüttert. Jedes Versuchstier erhielt 

 täglich 450 g Holzschliff, 30 g Weizenkleber, 100 g Melasse, 75 g 

 Stärke, 5 g GaGOg, 100 cm^ einer Salzlösung. Verfütterung 17 Tage, 

 der eigentliche Versuch 6 Tage dauernd. Sehr günstig gestaltete 

 sich der Energiegewinn durch die gute Verwertung der N-freien 

 Stoffe, der Rohfaser und des N-freien Extraktes aus dem Holze: 

 Auf 100 g verfütterten Holzschliff verbleiben für Arbeit oder Stoff- 

 ansatz 84*9 Kalorien. Da 1 g Fett = 9*5 Kalorien entspricht, so könnten 

 hieraus 8*94 g Fett entstehen. Diese bedeuten einen Stärkewert 

 des Schliffes von 35*8. Diese Zahl kommt dem Stärkewert von sehr 

 gutem Wiesenheu gleich, den Kellner zu 36'2 ansetzt. Es wurden 

 vom Schafe Hemi Zellulose und Pentosane und auch ganze Zellwände 

 aufgelöst. Dies ist aber nur dann möglich, wenn wirklich die einzelnen 

 Zellen zerrissen wurden. R u b n e r wiederholte mit gleichem 

 Materiale die Versuche an einem Hunde, mit gleichem Ergebnisse. 

 Feinstvermaldenes Birkenholz wird auch vom Menschen verdaut 

 werden können; dem Mehle könnte man ohne Bedenken 10 — 15% 

 zur Brotbereitung zusetzen. • M a t o u s c h e k (Wien). 



A. Niemann. Fett und Kohlehydrat in der Säuglingsernährung. Ihre 

 Wirkung auf die Ammoniakausscheidung gesunder und rachitischer 

 Kinder. (A. d. Univ.-Kinderklinik zu Berlin.) (.Jahrb. f. Kinder- 

 heilkunde, LXXXV, 3, S. 210.) 



Eine Anzahl Säuglinge, zur Hälfte Rachitiker, zur Hälfte frei 



von englischer Krankheit, wurden mit einer aus Kuhmilch, Mehl- 



