f^r. S Zentralblatt für Physiologie. 349 



Gesamtstoffwechsel, Ernährung. 



Th. Bokorny. Einige ernährungschemische Bemerkungen. (Arch. 1. 

 [Anat.] u. PhysioL, 1916, S. 255.) 



Es wurden zahlreiche Versuche darüber angestellt, welche 

 organischen Stoffe von niederen und höheren Pflanzen aufgenommen 

 und verwertet werden können. So wurde Harn und Harnstoff von 

 Hefe und Bakterien, Algen aufgenommen, ebenso Glykokoll. Amino- 

 Tetrazotsäure, Tyrosin, Leuzin, Asparaginsäure, Asparagin, Pepton, 

 Anilin und Toluidin, Anisidin, Amidobenzoesäure ergaben negative 

 Resultate. Es folgen Zusammenstellungen aller bisher für Pflanzen 

 als organische Nahrungsquellen geprüften Stoffe, die im Originale 

 nachzulesen sind. W. K o 1 m e r (Wien). 



R. Höber. Der Begriff „Nährtoert". (Pliv^icd. Institut d. Univ. Kiel.) 

 (Bioclu-m. Zeitschr., LXXXII, 1/2, S, 68.) 



G. p p e n h c i m e r sagte kürzlich: Der menschliche Körper 

 ist nicht mit einer thermodynamischen, sondern mit einer chemo- 

 dynamischen Maschine vergleichbar. Deshalb ist es theoretisch 

 falsch, den Wert der Nahrungsstoffe durch die Größe der Wärme- 

 tönung ihrer Verbrennung auszudrücken. — Fast die gleiciien Über- 

 legungen hat bereits H ö b e r vor 6 Jahren in seiner ,,Physikalisfdien 

 Cihemie der Zelle unrl der Gewebe" mitgeteilt. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



H. Boruttau. Beiträge zur Frage: Wie wird, pflanzliches Eiweiß der 

 Nahrung im Tierkörper verwertet? II. ^Iitlc•iluIltr. (Bifxdietn. 

 Zeitschr., LXXXII, 1/2, S. 90.) 



Untersuchungen am Hunde über die biologixlio ^^'l■rligkeit 

 der Eiweißsubstanzen von geschliffenem und ungeschliffenem Reis. 

 Sie i-^t größer beim polierten als beim unpolierlen. 



L i c s e g a n g (Frankfurt a. M.). 



H. Boruttau. Vher das Verhalten von Ergänzungsnährstoffen. I. Mil- 

 teilung. (Biochcm. Zeitsclu-., LXXXII. 1/2, S, 103.) 



Weitere Beispiele für die Schädigung von Ergänzungsnälirstoffen 

 durcli Erllitzen auf T(Mnperaturen über 100°. 



L i c s e g a n g (Frankfurt a. M.). 



M. Rubner. Die Verdaulichkeit von Weizenbrot. (Arch. f. (Aru\t.^ u. 

 Pliy<i..l., 1916, S. 61.) 



Nach Verfs. Untersuchungen setzt sich die bei der Unlersuchumr 

 der Verdaulichkeit zu prüfende Kotbildung aus zwei Teilen, dem 

 Stoff.wechselanteil (Resten der Verdauungssäfte), dessen N-haltige 

 Stoffwechselprodukte ilurch Verfütterung N-freicr Nahrung in 

 frühereu Versuchen ermittelt wurden, und den wirklichen Nalirungs- 

 mittelresten zusammen. Verf. stellt die Schwierigkeiten dar, welche 

 bei der Beurteilung ilc:^ Kotes und seiner Zusammensetzung und 

 die Möglichkeit daraus, avif die Verdauungsvorgänge zu schließen, 

 sich ergeben. Auch die Fraire, wie weit bei verschiedenen Naliruntrs- 



